假期里大吃大喝，把油腻的食物塞进肚子里，不少人因此肠胃出了问题，比如肚子胀气、消化不良，甚至一点食欲都没了。这些都是肠胃在向你求救。想把节后肠胃负担给减下来？给大家支个招，多吃发酵食物吧。 其实发酵食物老早就有了，这种古老的加工方式不光让食物味道特别，还能增加营养。你在食物里放点酵母菌或者乳酸菌，让它们帮忙干活，就得到了新的发酵食物，像馒头、面包、酸奶、酱油、腐乳、酸菜等等都是。 多吃发酵食物好处多。首先是对肠道好，这些食物里的有益菌会帮肠道维持健康。第二是能减轻身体里的炎症。研究发现吃多了能改善肠道菌群状态，在这方面酸奶最管用。第三能保护血管，比如豆制品发酵后的异黄酮能调节血脂。第四能缓解压力。第五能增强抵抗力。 除了这些大好处，发酵过程还能带来额外惊喜：矿物质变得更好吸收了，维生素含量增加了，消化也更容易了。 具体推荐哪些呢？主要分几类：乳制品有酸奶、奶酪；豆类有纳豆、豆豉、豆腐乳、豆瓣酱；蔬菜类有泡菜、酸笋；主食类有馒头、面包；调料类有醋、鱼露、酱油。 这其中有三种特别适合节后吃：第一种是无糖酸奶。这种酸奶蛋白含量高又含钙多，每天最好能喝300到500克。它跟蓝莓香蕉啥的水果一起拌着吃口感好营养全。酸奶里的乳酸和短链脂肪酸还能帮忙稳定血糖。 第二种是纳豆。它是黄豆煮熟后加了纳豆菌发酵出来的东西，里头有大量有益菌还有维生素B12、钙和蛋白质啥的。吃了能降胆固醇还保护心脑健康。建议每天吃40克左右就行，吃素的朋友可以适当多吃点。 第三种是泡菜。泡菜里有很多乳酸菌和膳食纤维，那种酸酸的味道特别开胃去油腻。既可以当下饭菜也可以切块跟土豆胡萝卜煮汤喝。 不过吃这些东西也得注意安全：第一要选正规厂家的产品别买三无的东西；第二要小心那些没写在标签上的“隐形糖”和“隐形盐”。 有的酸奶为了好喝加了好多果酱或糖最好选原味少糖的。像豆瓣酱酱油这些调料盐都多别乱吃太多；泡菜酸菜这类蔬菜在腌制时会产生亚硝酸盐得腌够四周以上再吃更安全且每天别超过20到30克。