1月中旬,重庆开州区在上海嘉定区璨阳数智产业园正式启用"开州金厨带精品"示范店,同步成立开州区餐饮协会、烹饪协会上海联络处及在沪产业交易服务中心。
三个平台的集中落地,是开州区深化东西部协作、拓展产品销售渠道的重要举措,也是中国厨师之乡主动对接国际消费中心城市的战略布局。
开州区地处三峡库区腹心,拥有独特的自然资源禀赋和深厚的饮食文化传统。
近年来,当地将"厨师经济"作为特色产业发展重点,培育出一批具有地域标识的优质农特产品。
然而,受制于地理位置、市场信息不对称等因素,这些优质产品长期面临"酒香也怕巷子深"的困境。
如何打通产销通道,让山区特产走向更广阔市场,成为当地推动产业升级、带动农民增收的关键课题。
此次在上海设立的示范店占地300平方米,集中展示白酒、香肠、茶叶、红糖、豆干等百余种开州特色产品,其中多款获得国家地理标志产品认证或入选全国名特优新农产品名录。
展厅采用立体化陈列方式,通过产品品鉴、互动体验等形式,向长三角消费者全方位呈现开州风味。
据现场负责人介绍,团队仅用20余天完成选址、装修、铺货等全部工作,展现出较强的执行效率。
从产业发展逻辑看,开州区探索的"金厨带精品"模式具有创新意义。
该模式以遍布全国的开州籍厨师为纽带,通过职业群体的口碑传播和渠道优势,将家乡特产引入各地餐饮市场和消费终端。
数据显示,该模式已带动开州香肠、橙汁等产品年销售额突破30亿元,在北京、山东等地建立的专门销售区域形成规模效应。
上海示范店的设立,进一步完善了这一网络在华东地区的布局。
区域协作的深化带来多重效应。
对开州而言,借助上海的市场辐射力和消费购买力,能够有效提升产品知名度,推动农特产品标准化、品牌化发展,为当地农业产业链升级注入动力。
对上海消费者而言,则可通过便捷渠道获得品质可靠的特色农产品,丰富日常消费选择。
这种双向互动体现了区域协作从单向帮扶向互利共赢转变的趋势。
据了解,开州区计划在现有基础上扩建2000平方米的产业孵化基地,不仅汇聚本地名优产品,还将整合川渝云贵及革命老区的优质资源,构建面向华东市场的综合性展销平台。
这一规划显示出地方政府推动特色产业规模化发展的决心,也为其他西部地区拓展东部市场提供了参考路径。
当前,国家大力推进乡村振兴战略,强调发挥消费帮扶作用,促进脱贫地区产业可持续发展。
开州区的实践表明,通过搭建常态化产销对接平台,发挥人文联系和产业优势,能够在市场化运作中实现社会效益与经济效益的统一。
这种模式既尊重市场规律,又体现政策导向,具有推广价值。
从一间示范店到三大平台同步落地，折射出县域特色产业走向全国市场的路径正在发生变化：不再只依赖单一展销，而是以组织化、标准化、品牌化和渠道化系统推进。
把“地方味道”做成“长期生意”，关键在于守住品质底线、提升供给能力、形成稳定合作机制。
随着更多资源要素在跨区域流动中实现高效配置，县域产业与超大城市消费市场的深度对接，或将为乡村振兴注入更可持续的动能。