不管是鲈鱼、鲫鱼还是鲤鱼，想让它蒸鱼以后又香又嫩，“先给它加一点这个料”，那是很关键的！想做道唤醒味蕾的蒸鱼吗？听我细细道来。首先啊，你得挑条活蹦乱跳的新鲜鱼。把鱼鳞刮干净了，肚子里的内脏都掏出来，再用厨房纸巾把水分给它吸干。给鱼身两侧各划几刀，这样调料才会顺着刀口渗进去。 接下来给鱼腌制一下。葱姜蒜这三样是必须的，它能把那股腥味儿给压住，还能把香味儿给带出来。酱油、料酒、白糖这些调料也可以给它涂上一层，这样味道才更足。 把收拾好的鱼放进锅里大火蒸个10分钟左右。火候别太大了，大火蒸时间长了鱼肉容易焦外面生里面。 蒸好的鱼端出来撒上葱花或者香菜做个点缀。这次蒸鱼既不复杂也不难学。记住了！做这道菜的诀窍就是要用心去感受食材的美妙。愿你在做菜这条路上越走越远！