3月5日惊蛰的这天，大家要记得“吃3样、做2事”，把应季的食物吃进肚里，把霉运赶跑，健健康康地度过春天。唐代诗人张说的诗《春雨早雷》，就把这一天的景象给描绘出来了。东北边的春风吹来，带着雨丝飘飘落下。柳枝先变得泛黄，梅花也早早地被春雨惊醒。树木掩映着书阁，烟雾缭绕在赋诗的高台边。河里的鱼还没结冻，江中的蛰虫却已听到了雷声。美人在夜晚做了个梦，金屏一直等到天亮也没打开。没有缘分启齿说话，只能独自喝着万年的酒。阳春三月，我们迎来了二十四节气里的第三个节气——惊蛰。“惊”的意思是“惊醒”，“蛰”就是指那些昆虫入冬藏伏在土里面。这时候天气忽冷忽热，还不太稳定，大家别着急脱厚衣服，以免着凉感冒。惊蛰的时候春雷刚响过，藏在土里的虫子也开始活动了，万物生机勃勃，草木都长出来了，正是一年中舒服的春天到了。大家特别重视这个节气。 惊蛰的时候习俗可不少呢：有祭拜白虎来化解是非、“打小人”驱赶霉运、炒虫驱虫等等。老人也说3月5日惊蛰快到了，不管家里有钱没钱，都要记得“吃3样、做2事”。 吃3样：1、荠菜；2、菠菜；3、肉龙。 第一个是荠菜。荠菜是专属于春天的美味食材，在惊蛰前后这时候最鲜嫩了，营养特别丰富。它能祛寒、养阳、消炎，还能养肝明目、通便排毒什么的呢。多吃点荠菜可以预防倒春寒。这东西味道挺不错的，适合摘点炒着吃、包春卷或者包饺子。 推荐个菜谱吧：荠菜春卷。需要准备的东西有荠菜、肉馅、春卷皮、姜末还有料酒、生抽、淀粉和蚝油之类的调味品，再加上点盐和油。 做法就是先把肉馅里加少许盐、淀粉、料酒、生抽和蚝油拌均匀腌个5分钟；把洗净的荠菜切成末放进肉馅里先加一点油拌匀再加点盐拌一下；然后把准备好的馅料放在春卷皮上卷起来到四分之三处折一下沾水封好口；锅里放油烧热到六成热时把做好的春卷放进去炸中小火炸熟再炸成金黄色捞出来控油就行了。 第二个是菠菜。春天正是吃菠菜最好的时候啊，这时候鲜嫩可口还营养丰富。多吃点菠菜既能补充营养又能养肝升阳气呢！不管是炒菜还是凉拌、包饺子或者做汤都不错！ 给大家推荐个菜谱吧：菠菜平菇肉片汤。需要准备菠菜、平菇、里脊肉还有生抽、料酒、淀粉和油盐这些东西。 做法就是把里脊肉切成片加少许盐、料酒、生抽和淀粉拌均匀腌个5分钟；锅里烧开水加少许盐和几滴油把洗净的菠菜放进去焯烫变色后捞出来这样能去掉草酸；锅里放油烧热把洗净的平菇放进去炒几下加水煮开；再把腌制好的肉片放进去煮变色；最后把焯好的菠菜放进去加点盐和胡椒粉调味就行了。 第三个就是“懒龙”了。民间有惊蛰时节吃“懒龙”的说法哦，“懒龙”也叫“肉龙”，是一种传统的中式面点长得像条长虫一样的形状呢！吃了“懒龙”就可以解除春天容易犯困的状态啦！ 给大家推荐个菜谱吧：肉龙。需要准备面粉、肉馅、发酵粉还有姜末、料酒、生抽和油盐这些东西。 做法就是先把面粉里放少许发酵粉拌均匀再加水和成光滑的面团盖上盖子让它醒发；等面团醒发到2、3倍大的时候就好了；肉馅里加适量的盐、淀粉、料酒和姜末拌均匀顺着一个方向搅打上劲；把醒好的面团擀成一个长方形的面片然后均匀地铺上腌制好的肉馅卷起来；锅里烧开水把做好的肉龙放进去大火蒸15分钟焖2分钟揭开盖吃的时候切成小段就行了。 做2件事：1、防寒保暖；2、防虫咬。 第一件事是防寒保暖啦！惊蛰是一年中气温回升最快的一个节气呢！不过这时候气温变化大还经常有倒春寒出现气温忽高忽低的我们一定不要急着把冬装脱了要注意保暖避免感冒保持身体健康顺利平安过春天哦！ 第二件事就是防虫咬啦！惊蛰时节春雷响了把藏在土里面的虫子都惊醒了都爬出来活动啦春天阳光正好也是人们去踏青的时候呢所以要特别小心毒虫叮咬哦！出门尽量穿长袖长裤少露皮肤带点防蚊水或者风油精这些药远离树木和花丛免得被毒虫咬了。