之前我在杭州双龙街旁边闲逛，本来是去看旁边一家理性克制的馆子，没想到一转身，被HIKING COFFEE的小门头吸进去了。那门脸特别小，就是一点黄色的灯光，像是山里的路灯，把人给带进去了。地址虽然写在西溪世纪中心7幢118，但特别不起眼。 推门进去，氛围挺热闹的。烘豆机一直在咕噜咕噜冒热气，就像故事开始前的前奏。店里是个长方形的空间，收拾得特别清爽，像主人刚收拾好的房间一样。鱼缸和咖啡机并排站着，墙上挂着帐篷布景，徒步照片层层叠叠堆起来。每幅画颜色都很鲜艳，每张照片都有风吹过的感觉。坐在吧台前，你能听到巴塔哥尼亚的风声。 我问老板烘豆机是自己用吗？他不好意思地点了点头说还在摸索阶段。他说温度和时间都还在路上呢。豆子虽然还没出师，但把热情都烘进去了。能感觉到他不仅仅是想卖咖啡，更是想让咖啡先认识自己。 我点了两杯SOE：一杯冰美式和一杯Dirty。冰美式是埃塞日晒和肯尼亚各出一杯拼在一起的。冰块量控制得特别好——底部留了一点温度。喝的时候先尝到冰凉的感觉，然后果酸跳出来，最后是黑巧的厚味收尾。莓果香气就像山雾一样绕一圈又散开。解渴指数特别高。 Dirty用的也是这两种SOE，换成牛奶就不一样了。杯壁先浮起一层焦糖壳，喝起来像奶油一样丝滑。果香像露水滴在帐篷顶上，味道持久不散。末段可可的余韵悄悄冒出来让人忍不住再凑近喝一口——感觉徒步的清晨都能在杯子里重现了。 “HIKING”直译是徒步的意思。它更深层的意思就是永远在路上的姿态。这家店不大但把山野、城市、旅程和自我都装进来了。下次路过双龙街别犹豫直接推门进去吧！让鱼缸里的涟漪先替你打个招呼；再点一杯冰美式或者Dirty，在杯子里体验你的山路十八弯吧！