关于油的问题，我自己其实也是踩了不少坑。今天想跟大家分享3个经过我自己长时间摸索出来的好办法。一开始为了能找到一款长期使用的油，我真是花了不少冤枉钱。买过所谓的网红进口橄榄油，结果发现并不适合炒菜。第一次使用的时候真的觉得不对劲，菜一加热就冒烟，味道还怪怪的。后来才知道这种油适合凉拌，炒菜的话根本就不对路子。这次购物体验真的太糟糕了！又试过亚麻籽油，刚开始的时候不会控制量，就放多了拌凉菜，苦得我皱眉都忘记吃了。折腾了大半年才摸出了几个靠谱的小技巧。 给大家分享一下我的经验：日常炒菜还是选高烟点的平价植物油比较好，比如大豆油、玉米油还有葵花籽油这些都不错。我现在天天都用大豆油来炒菜，亲测效果真的很好。不用担心因为加热会冒烟，一大桶才三十多块钱非常划算。这些油的烟点都超过200℃，正好适合日常烹饪的温度，不用担心有害物质产生。之前总觉得贵的才好，现在才明白适合自己的场景才是长期首选。 凉拌和调馅的时候可以加入不饱和脂肪酸高的油比如亚麻籽油、紫苏油或者核桃油。现在拌凉菜或者饺子馅的时候我都会倒一小勺进去味道特别清新不油腻。不饱和脂肪酸对身体有好处但是不用太多每次一勺就够了放多了反而腻味而且浪费钱。之前就是因为没控制好量结果浪费了不少钱和食材现在掌握住量了口感刚好家人也说好吃很多。 别长时间单一吃一种油偶尔换一下吧也不会腻口感和营养也更全面丰富起来比如说这个月用大豆油下个月就掺点花生油或者菜籽油这样轮流着用也不会有太多麻烦记录起来也方便记得住这个月吃什么下个月换什么就行别太频繁换虽然多样化很好但太频繁就麻烦了。 你们平时吃什么油啊？有没有跟我一样踩过雷或者有什么独特经验可以分享一下呢？大家都来评论区交流交流吧说不定还能互相种草更好用的食用油呢。