说起夏天，咱可得防着点儿这“冰箱杀手”——李斯特菌。大家伙儿家里的冰箱一到夏天，西瓜、哈密瓜、冰激凌这类美食是少不了的。不过要是家里有老人、孕妇，或者身体免疫力比较弱的人，就得对李斯特菌提高警惕了。夏天是李斯特菌特别活跃的时候，好多人感染了，就是因为吃了带这种菌的冷藏食品，比如奶制品、熟食肉、沙拉、三明治还有水果。 一旦感染了会咋样？平时又该咋防呢？咱先说发病症状。冰箱里的温度一般在0℃到4℃之间，虽说能拦住不少致病细菌，但对李斯特菌这东西不管用。它们能在零下1.5℃的环境里活蹦乱跳。在冷藏室里待久了，哪怕开始时只有一丁点，也会滋生到危险的水平。从吃下肚到发病，有的朋友潜伏期特别长，拖个几周甚至2个多月都不奇怪。这就把源头给找丢了。 要是身体健康的成年人其实不用太担心，大部分人感染了没什么感觉，或者有点拉肚子、发烧、浑身疼、怕冷，过几天也就好了。但对于孕妇、新生儿、65岁以上的老人和免疫力弱的朋友来说，这事可就凶险了。身体虚弱时，细菌会扩散到肠道外面的地方，头疼、发烧、肌肉酸痛、脖子发硬、意识不清、站不稳、抽筋这些情况都可能出现。 孕妇体内免疫系统会有变化，更容易中招。她们自己可能症状很轻微，但细菌会跑到胎盘里去害胎儿，容易导致早产或者流产，生下的孩子还可能重病甚至没命。 那么哪种食物里最容易藏着李斯特菌呢？这种菌咱肉眼看不见也闻不着，在土里、动物身上、植物里、污水里都有它的踪影。食物在生产过程中哪一步污染都有可能发生。它还是个兼性厌氧细菌，没氧气照样能活，真空包装的熟香肠、意大利火腿、熏肉这些食物里都能看见它的身影。 过去闹的那些疫情也告诉我们，没消毒的生奶、沙拉、没洗干净的生蔬菜、熟肉还有切好的水果最容易出问题。下雨天土坑里的水溅出来沾到地上种的瓜果上（比如哈密瓜），瓜皮上还有很多网纹不容易洗干净，切的时候就把细菌带到了果肉里。 而且哈密瓜本身酸度不高又常放冷藏箱里，特别适合细菌生长。所以专家建议那些得病风险高的人少吃现成切好的哈密瓜。 平时用冰箱的时候注意点儿什么？温度要控制好。细菌在5℃以上长得快，所以冷藏室最好保持在4℃以下。很多家庭都没做到这一点。专家建议多放几个温度计在不同的地方，发现哪块地方热了赶紧调一调。 还要注意冰箱内部各处温度不一样，后边通常凉快点儿，冰箱门那儿最热。存储东西也有讲究：牛奶、生肉别放在门上的架子上，放靠近后边的地方；生肉和直接入口的食物得分开放，生肉最好放最底层。 东西多可以用收纳盒之类的整理一下，但千万别塞太满。尽量让冰箱容量占75%左右这样就行，冷空气才能流通顺畅。 另外别总瞎开关门或者敞着门长时间不关上。每次开门热气都进去了门开得越久里面越热越容易帮细菌繁殖。最后还要定期检查清理一下门缝的密封条。