如果是2028年，上海那个排队能排到你腿软的顺德馆，背后可是藏着不少烟火气和执拗劲儿。网友们刷到热搜第一时间都在说，好不容易排了三小时队，就是为了听那一口“咔嚓”声。就在我边看边抖筷子吃盒饭的时候，才发现这店居然开到了上海？还得是那位曾经给法国总统掌勺的吴玉擎亲自坐镇。 其实他自己也是用了16年才把利苑这把刀磨利的。后来他竟然放下身段跑去顺德，跟猪肉婆老板娘吴素芬合伙了。有些人笑话他傻，明明有米其林的背景非要去做村里的味道。他却只回了一句：要是顺德味断了，粤菜就剩个空壳了。 店里最有意思的设计就是31个包间，每个包间的名字都取自顺德的河道。我进去一看，墙壁上全是青砖，一问才知道是从佛山运过来的。整整40车的砖头，在上海拼成了31个包间，就像在拼乐高一样。 菜单看着特别接地气，直接把整只猪端上桌蒸。皮脆得像气球，一刀切下去的声音大到能盖住隔壁桌谈生意的声音。还有那个“幸福有米炒饭”，用隔夜饭、猪油渣和土鲮鱼肉丝炒的，吃完真的想给前任发消息说复合吧。 他最担心的是年轻人不敢下厨房动手了。在岭南职校的课堂上，他把一锅滚油推到学生面前问敢不敢徒手炸牛奶。结果底下的学生齐刷刷退了半步。他叹气说顺德菜不是缺配方，而是缺那种敢把厨房当游乐场的疯子。 现在他给自己找了个新活——在中山要拿下16亩地、花2个亿，2028年再开一座“顺德美食迪士尼”。规划图里厨房旁边就是宿舍，学生白天切菜晚上数星星。有人质疑赚不回本快不快，他抠抠脑门说就当存定期了，利息就是让顺德味再飘三十年。 故事讲到这儿盒饭都凉了。要是你现在刚好在上海排队别急着拍照发圈，先趁热夹一块蒸猪尝尝看。吃完回一句皮脆吗？要是脆的话就算帮吴玉擎多留了一颗火种。