问题——跨境往来更密切，如何把“流量”转化为“留量” 广西防城港东兴市，北仑河两岸相望，东兴与越南芒街一河之隔；春日出游带动边境旅游升温，口岸通关与景区客流同步回暖。人流增多，为餐饮、零售、住宿等服务业带来机会，也让同质化竞争更明显：越南风味餐厅越开越多，消费者对“新鲜感”“品质感”的要求更高。边境小城如何把短暂停留转化为持续消费，成为经营者必须直面的课题。 原因——区位优势叠加通关便利，催生跨境创业土壤 吴金芳的经历折射出东兴跨境创业的现实基础。上世纪90年代末，她在东兴街头推板车卖水果、果汁等小食，后来进入餐饮行业逐步成长。她认为，东兴与越南在生活习惯和饮食口味上相近，语言沟通也更便利，调味品与食材流通顺畅，降低了跨境餐饮经营门槛。近年通关更便捷，周末常态化通关等举措提升往来效率；跨境交通方式也更丰富，“跨国公交”等线路继续拉近两国民众的日常距离。区位、物流与客源的叠加，构成边境服务业发展的关键支撑。 影响——一桌饭菜连接两地民心，带动文旅与消费双向互动 在竞争加剧的环境里，吴金芳把突破口放在“差异化”和“文化味”。她将京族饮食元素融入越南风味菜式，并通过参与美食交流活动、线上分享制作过程等方式，讲述边海风物与族群饮食的故事。京族是我国唯一的海洋民族，主要聚居于东兴江平一带，饮食中常见鱼露等特色调味，容易让游客形成对边境海湾城市的记忆点。她还将风吹饼、鱼饼等做成真空包装伴手礼，延长消费链条，让“吃一次”变成“带得走、还想买”。以餐饮为载体的民间互动，使跨境往来不止停留在商品交换，也在日常生活与情感体验中累积互信。 对策——以品质与标准化应对竞争，以多点布局拓展市场空间 面对边境餐饮同质化，吴金芳一上保持与越南本土市场的联系，适时到河内等地了解口味趋势与产品灵感，持续迭代菜单；另一方面把“门店经营”与“品牌运营”结合，将布局延伸至广西北海侨港等具有越南饮食传统的区域。侨港聚集的越南归侨群体形成稳定的口味偏好，同时作为滨海旅游目的地具备增长空间，为越南风味与京族美食的融合创新提供更广阔的消费场景。此外，开发伴手礼、完善供应链与食品安全管理，也成为餐饮从“本地生意”走向可复制经营的必经之路。 前景——跨境消费持续升温，民间合作空间有望进一步打开 从近来口岸周末客流看，越南游客到东兴吃火锅、买饮品和零食已较为常见；中国游客也经由东兴前往越南旅游，形成双向流动。随着区域互联互通推进，以及中国品牌加快拓展东南亚市场，越来越多越南投资者选择到广西了解经营模式、寻找合作伙伴。吴金芳也观察到，前往东兴的列车上越南乘客增多，跨境交流更趋日常化。可以预期，边境城市服务业的竞争将从“拼口味、拼价格”转向“拼品质、拼文化、拼体验”。谁能把地方文化讲清楚、把产品做稳定，谁就更可能在新一轮文旅消费中赢得长期口碑。
一碗鱼露汤、一张风吹饼，看似寻常，却在不经意间搭起两国民众相互了解、彼此亲近的桥梁；吴金芳的故事说明，国家间的友好不只体现在文件里，也生长在边境集市的烟火气中、在餐桌上共享的一顿饭里。民间交流扎得越深，合作与互信的基础就越牢。这或许正是中越边境地区最朴素、也最有力量的注脚。