问题——居民营养需求从“够不够”转向“对不对” 随着经济社会发展与健康中国建设持续推进，居民对食品的期待正发生深刻变化：过去更关注能量供给与口感选择，如今更强调营养结构、功能支持与风险管理。婴幼儿希望“吃得更接近母乳、更利于吸收与保护”；中青年强调体重管理、肠道健康与精力恢复；中老年则更关注血糖、血压、骨密度、肌力与睡眠等多维度指标。传统以单一产品覆盖大众的粗放模式，难以匹配多样化、分层化的健康需求，精准营养由此成为食品产业升级的重要方向。 原因——人口结构变化与科学证据共同驱动产业转型 一上，人口老龄化趋势明显，慢性病与功能衰退带来的健康管理需求持续上升。业内普遍认为，老龄化并不只是医疗压力增加，更意味着营养干预、日常管理与健康服务供给需要前置。另一方面，营养科学、母乳研究、乳功能成分挖掘与分离技术的进步，使“从成分到机制、从机制到产品”的路径更加可行，产业具备了从经验式配方走向证据导向研发的条件。 此外，公众健康素养提升，带动“阅读配料表、关注营养素、重视科学摄入”的消费习惯逐步形成。《中国居民膳食指南》提出每日摄入300克—500克奶及奶制品的建议，为乳制品优化膳食结构中的定位提供了明确方向。作为天然营养载体，乳制品在优质蛋白、钙以及多种维生素供给上意义在于基础优势，也为“精准化、功能化”创新提供了广阔空间。 影响——精准营养加速落地，企业竞争从规模转向科技与方案能力 3月11日至14日举行的2026年博鳌健康食品科学大会上，伊利集中展示覆盖全生命周期的精准营养方案：从婴幼儿营养配方到中老年健康管理，再到肠道微生态有关产品，形成以人群需求为牵引、以科研与技术为支撑的产品矩阵。大会期间，伊利获得健康食品产业领袖、科技进步企业、创新健康科技产品等多项奖项；其牵头成立的国家乳业技术创新中心亦获科技进步企业类奖项。 从行业视角看，这类集中展示反映出乳业竞争的焦点正变化：不仅比拼产能与渠道，更比拼科研体系、关键原料与功能成分能力、以及面向不同人群的系统化解决方案。精准营养的推广，也有望推动食品产业从“单品销售”走向“场景化供给”，进而提升居民膳食质量与健康管理效率。 对策——以科研体系化推进“分人群、分需求”的营养供给 在婴幼儿营养上，伊利会上介绍其围绕母乳研究构建的“六位一体”科研布局，聚焦吸收、保护、脑营养、肠道、骨骼、低致敏等核心功能方向，通过对母乳成分与关键指标的分析，强调营养要素之间的协同作用，并尝试以更系统的方式还原母乳生态支持逻辑，推动研究成果向产品转化。其参展的相关婴幼儿配方产品，则突出乳铁蛋白、乳源HMO等活性营养成分的应用思路，并强调奶源与蛋白类型等基础要素在喂养友好性上。 中老年方向，精准营养的重点在于“基础营养补足+功能风险干预”的组合路径。业内研究普遍指出，乳制品对老年人补充优质蛋白与钙具有重要价值，同时与骨骼健康、肌力维护以及部分心血管风险管理等存在相关性。基于此，企业在产品供给上需要更精细地围绕人群差异设计：既包括蛋白与钙等基础营养强化，也包括面向睡眠、代谢、骨骼与肌肉等功能诉求的配方细分，并在适口性、便捷性与可持续坚持上提升体验，以提高长期摄入的可行性。 在肠道健康等方向，随着微生态研究升温，益生菌与发酵乳制品等品类被视作连接“日常饮食”与“健康管理”的重要入口。如何通过科学评价体系与稳定工艺实现更可靠的功能表达，成为产品能否获得长期信任的关键。 前景——从产品创新走向标准建设，精准营养将成为健康消费新基础设施 展望未来，精准营养的竞争将从“概念驱动”转向“证据驱动”。一是更高水平的科研协同将成为常态，围绕核心功能成分、临床与真实世界数据、以及人群营养状况监测的研究将更受重视；二是行业需要更清晰的评价标准与规范表达，推动功能声称更加严谨透明；三是以家庭为单位的全生命周期管理趋势增强，婴幼儿、孕产妇、中青年与老年人群的营养支持将更强调连续性与可操作性。 在此过程中，乳业不仅承担基础营养供给功能，也将深入向“以营养为入口的健康管理”延伸。围绕关键人群的差异化供给能力、关键原料与技术的自主可控能力、以及面向长期健康目标的产品体系建设能力，将成为企业能否在新周期中占据主动的决定性因素。
从“吃得更好”到“吃得更科学”，精准营养的价值不仅在于更细的配方，更在于以证据为基础、以人群需求为导向的健康管理思路。面对老龄化加速与慢性病防控等长期挑战，健康食品产业需要同步推进科研创新、标准建设与科学传播，让营养干预真正做到易理解、可选择、能坚持，成为公共健康的稳定支撑。