你是不是每次吃完大饭店的大餐回到家都觉得特别渴，喉咙都干干的？其实，这口渴的主要原因是你摄入的钠太多了。钠不仅来自食盐，还有各种调味料，比如酱油、蚝油、鸡精等。这些调味料里的钠含量可不少。你知道吗，15克蚝油里含钠678毫克，相当于1.7克盐。还有蒸鱼豉油，15克就含钠1091毫克，相当于2.8克盐。把这些调料一叠加，你这顿饭的钠摄入量就悄悄超标了。 不过，你可能会觉得奇怪，明明吃的时候没觉得菜有多咸啊。其实这是因为很多食材在烹饪之前就已经用盐和其他调味料腌制过了。比如用酱油、鸡精等提前码味，这样钠早就深入到食材内部去了，我们的舌头只能感知到食物表面的盐分，对已经浸透到内部的钠无能为力。 除了这个原因，厨师们还会在烹饪时加入糖和增鲜酱料来调和味道。糖有个神奇的效果，它能和盐互相抵消味道。研究显示，在1%到2%的食盐溶液里加入10%的糖，几乎就能完全抵消咸味。还有浓烈的鲜味也会让人对咸味的容忍度提高，不知不觉中摄入更多钠。 吃完大餐后几小时你会觉得口渴，就是因为多种高钠调料叠加效应引起的。钠进入体内后会把大量水分子吸进去，使血液渗透压升高，大脑就会发出口渴的信号。为了补充水分你会想喝水喝饮料，但是这个时候要小心哦！大量饮水会让这些水分快速进入血液并与钠离子结合，造成血管膨胀血压升高。 所以吃完大餐后建议给身体排盐一段时间。第二餐、第三天都要少吃点咸的食物给舌头和肾脏放个假吧！比如早餐可以吃谷物片配豆浆、牛奶或酸奶再加点水果干。 自己做饭时也有几个减盐小窍门呢！晚放盐不仅能防止过多盐进入食物内部还能减少维生素C等营养物质的损失哦！还有拌凉菜的时候尽量尽快吃完把盐分留在菜汤中吧！ 多放醋少放糖也能让你少用盐呢！酸味能强化咸味让你觉得口味不淡哦！做菜时加点番茄酱、柠檬汁也有同样效果哦！ 最后还要告诉你一个小技巧：使用香辛料就能让菜肴更可口了！辣椒、花椒、葱、姜、蒜等香辛料炝锅再适当放些鲜味调料就可以使比较淡的菜肴变得好吃些啦！