被Q.an、ZS和大凉山驻成都办事处这么一圈说的，我今天可是把劲儿给攒够了。约上淑华，这就杀到成都去吃顿正宗的。说实话，我以前对大凉山印象最深的还是那个土著@杨村长，个子小小的她竟然说一直喝一直喝，把我们都吓了一跳。说到吃的，大家的刻板印象无非是白天吃米粉、晚上吃烧烤。抱着这种心态翻开菜单，没想到直接打开了新世界的大门。我就在想，对于驻站的餐厅来说，最好的评价不就是有没有把来回车票省下来吗？ 我一开口提了句“驻蓉办”，淑华立马就懂了。咱都懂，驻扎在城市里的地方菜总是根正苗红的。结果走到门口一看，好家伙，这不就是好多年前的华西坝和凉山宾馆嘛！ 进凉山宾馆的时候还差点走错路。先是酒店前台往旁边指了指，说顺着出去再从另一个小门进去。进到第二个小门才看见“阿斯牛牛”的招牌。我当时就嘀咕了一句：“不是网红店吗？怎么跑这儿来了？” 到现在我还是有点迷糊，就赶紧问服务员：“这就是大凉山驻蓉办吧？” 服务员说是的。我又问：“那阿斯牛牛是啥？”她说这是品牌名，那边那家店在永丰。中午吃饭的时候人不算太多，但基本上座无虚席。 我和淑华随便点了个座位坐下。倒上茶先喝一口，这茶色看着像琥珀又像深褐色的，闻着有股淡淡的清香。刚开始有点微微的苦味儿，慢慢咽下去喉咙里又会回出一股悠长的回甘。 服务员大姐说是专门泡的荷花茶。周围几桌不管几个人，桌子上全是大盘大碗摆得满满的。于是我和淑华也没客气，直接点了几个硬菜：小炒黄牛肉、荞麦饼、铜锅荤豆花。 荞麦饼端上来的时候那个麦香味儿直接就把鼻子给霸占了。颜色看着是黄褐色的，表面还有点粗糙的手工感。看着像烘蛋又像蛋糕。我顺手拈了一牙儿咬下去，中间的气孔特别松软。吃着吃着就知道这是苦荞茶的味道了。 这个饼子分量挺足的，我和淑华边吃边说肯定要打包带走。不知不觉一人就已经吃了两块下去。 小炒黄牛肉上来的时候我对淑华说：“我以前吃的最多的小炒黄牛肉竟然是港九那边的。” 我这人就好这一口小炒黄牛肉里的海椒。那种辣椒跟平时泡的有点像，肉头足、有嚼劲、辣味微微的、香味特别足。 师傅的火候掌握得不错。切得薄薄的牛肉片炒出来润而不油，入口特别嫩、嚼起来也有嚼劲、稍微嚼几下就软烂化渣了。 原本吃了饼子说不吃饭的淑华也忍不住喊服务员打饭。 最后上来的是铜锅荤豆花。 这道菜优缺点都挺明显的。 豆花是黑豆花做的很香很紧实。 里面的食材特别丰富：圆子、脷子、酥肉条、鹌鹑蛋……最底下还有酸菜、豆芽和海带。 锅看起来不大但肉特别多。 撇开面上的浮油尝一口汤鲜得很。 就是配的蘸水太咸了一点。 我和淑华都觉得咸得不行。 而且这种咸味把汤原本的鲜美给盖住了。 吃完这顿我和淑华都觉得这是我们吃过最正经的中餐、川菜了。 我们俩就坐在酒店一楼的偏厅吃了个饱肚子。 结账的时候服务员说她在这儿干了五年多了。 她还领我们去看了一下门口的售货区： 里面摆了好多来自大凉山的彝族漆工艺品还有苦荞食品。 我就跟淑华约好了下次再来试试饵块、粉儿还有西昌醉虾、坨坨洋芋…… 反正现在暂时去不了西昌就先在凉山宾馆解解馋吧。