春节临近，广东韶关市仁化县长坝村再次迎来柚子销售旺季；家家户户忙着装箱发货，果园里，种植户们在采摘结束后为柚树清园、开沟、施肥。因粤语谐音“禄有”，长坝沙田柚被不少港澳及珠三角家庭视为春节餐桌上的“必备品”。其售价约为其他产区的三倍，常常在年初就被提前预订一空，供不应求已成常态。 这份市场认可并非一朝一夕得来。长坝村的柚子产业之路，是三十年持续投入与不断调整的积累。上世纪九十年代，长坝村以养殖业为主。当地一处养鸡场产生的大量鸡粪处理困难，村里请来农业专家指导，由此开启了土壤改良的尝试。 长坝村位于韶关丹霞山附近，属丹霞地貌，土壤以砂砾岩为主，山丘呈暗红色，村民过去称之为“贫瘠荒山”。数据显示，改良前土壤有机质含量仅0.2%，几乎难以支撑传统农作。也正因这种地质条件，反而更适合沙田柚生长：丹霞沙土疏松、排水性好，再结合当地气候，农业专家建议村民改种沙田柚。由此，长坝村与土地、果树开始了长期的磨合与培育。 从第一代种植者到如今的年轻一代，长坝沙田柚实现了传承与升级。仁化县长坝惠香沙田柚农民专业合作社负责人黄文庭是“90后”，其母亲王慧香曾是长坝万亩沙田柚基地建设初期的带头人。如今，年轻一代把更规范的种植管理方式带回乡村，让产业持续焕新。 把品质放在第一位，是长坝沙田柚的关键竞争力。韶关金喆园生态农业科技有限公司董事长谢坤佑用“乐土、笨树、懒人、慢活、好果”概括自己的种植理念。公司约有1000亩土地，其中300亩种植柚子，300亩开辟荷塘用于有机净化，为柚树提供更洁净的水源，其余400亩进行生态搭配种植，包括桂花、砂糖橘、肉桂等多种植物。多样化的生态种植有助于形成稳定的田间环境，改善土壤与水源条件，最终把“好环境”转化为“好果子”。谢坤佑表示，企业不拼产量、不打价格战，而是把精力放在提升品质上。 现代技术的引入也提升了长坝沙田柚的质量管控。过去，果农主要凭经验或刺果测糖判断成熟度；如今，无人机吊运、轨道车、智能检测设备等已应用到田间与车间。甜度不足14度坚决不采摘；进入分拣车间后，每个柚子依次通过检测设备，按甜度、大小、品相等指标精准分级。依托数据分析，种植端也能更清晰地把控产量与品质，提高商品化率与售价。 产业融合深入拓宽了长坝沙田柚的发展空间。仁化县和而友生态农业有限公司总经理雷嘉生投入2000万元升级设备，将产业链向前端生产与后端深加工延伸，开发柚子茶、柚子蜜等产品，推动一产与二产衔接，让“小柚子”延伸出更完整的产业形态。 精细化管理则让长坝沙田柚实现稳产增收。果农从疏花疏果开始把控品质，一年里最忙的时段之一是摘花季：顶花摘、低花摘、带叶花也摘，目的在于控制坐果数量、稳定果品质量。通过这种管理，长坝沙田柚减少了“大小年”波动，也较少出现丰年果贱、歉年价高的起落，产业从“看天吃饭”转向更可预期的经营。近几年，长坝村沙田柚年销售收入持续超过5亿元，年人均收入超过4万元。
一颗柚子的价值——不只在节日餐桌上的喜气——更在一方土地被耐心唤醒后带来的长期回报。三十年守土育柚的实践说明：乡村产业振兴，靠的不只是设备更新和渠道拓展，更要尊重生态规律、守住质量标准，并愿意做长期投入。把土地管好，把品质做稳，农业才能从“赌天气”变为“靠本事”，让更多乡亲在可预期的日子里收获踏实的幸福。