记者从江苏省餐饮行业协会获悉,2026年马年春节假期,江苏餐饮市场交出一份亮眼成绩单。九天假期内,全省餐饮收入突破183亿元大关,同比增长11.9%,日均增长额创下近五年来最高纪录,消费规模在全国各省份中继续保持领先地位。 从市场运行情况看,春节期间江苏餐饮业呈现全业态繁荣景象。全省超过22万家餐饮门店选择春节不打烊,涵盖正餐、小吃、快餐、火锅、茶饮及老字号等各类业态。行业协会重点监测数据显示,餐饮企业平均翻台率达到2.8次每天,核心商圈、特色美食街区以及景区周边餐厅持续保持高人气,部分热门门店排队等候时间超过1小时。全省共有320万桌年夜饭在千家万户中飘香,充分展现了传统佳节的浓厚氛围。 从区域分布来看,江苏餐饮消费呈现梯次发展格局。南京、苏州、无锡、扬州等城市凭借深厚的文化底蕴和成熟的商业环境,餐饮消费规模稳居全省第一梯队。值得关注的是,苏北、苏中地区县域餐饮收入增速高达12.3%,显著高于全省平均水平,下沉市场正在成为餐饮业发展的新增长极,反映出区域经济协调发展取得实效。 从消费特征分析,马年春节餐饮市场呈现多元化、品质化趋势。一是家庭聚餐更趋精致,小桌家宴成为主流选择,团圆宴席在保持传统特色的同时更加注重品质感。二是到家餐饮服务实现爆发式增长,各地特色美食通过百县千味等平台成为年货市场的热门选择,满足了消费者足不出户享受美食的需求。三是健康理念深入人心,简约菜品蔚然成风,小份菜和光盘行动得到广泛响应,反映出消费者更加注重节约和健康。四是文化元素融入餐饮,马年主题宴席在社交媒体广泛传播,仪式感成为餐饮消费新亮点。五是餐饮与文旅深度融合,景区美食持续火爆,带动了文旅消费整体升温。 业内专家分析认为,江苏春节餐饮市场的强劲表现,既是消费信心持续恢复的直观体现,也反映出居民消费能力的稳步提升。从供给侧看,餐饮企业积极创新服务模式,丰富产品供给,提升服务质量,有效激发了市场活力。从需求侧看,消费者更加注重品质、健康和文化体验,推动餐饮消费向高质量发展转型。 展望后续发展,江苏餐饮市场仍具备较大增长潜力。随着消费场景不断拓展,服务模式持续创新,以及文旅融合更深化,餐饮业有望继续保持良好发展势头,为扩大内需、促进消费发挥更大作用。
江苏春节餐饮市场的火爆,不仅是一张生动的民生答卷,更是观察中国消费升级的微观窗口。从"吃饱吃好"到"吃出文化",从城市主导到城乡协同,餐饮业的结构性变革正在为经济高质量发展注入新动能。随着新型城镇化进程加速和消费理念持续升级,如何将节日经济势能转化为日常消费动能,将成为行业下一步探索的重要课题。