魔芋这东西简直太神奇了，不光能把血脂给降下来，血糖也能控住，便秘的问题更是迎刃而解。虽然这是不少人眼中的“长寿菜”，但它可不是谁都能随便吃的。这玩意儿热量特别低，又能让人有很强的饱腹感，被人们称作“膳食纤维之王”或者“魔力食品”。如果是正在减肥、想控糖的朋友，或者已经得了动脉粥样硬化的人群，把魔芋吃起来准没错。具体咋吃才能吃出好效果？下面这几点可得记牢了。 魔芋还有个挺诗意的名字叫蒟蒻，它是一种既可以入药又能当饭吃的食材。中医觉得它的味道有点辛辣又带点苦味，性子偏凉，能帮助化痰消积、健脾祛湿。《开宝本草》里也有记载，说它能治痈肿风毒，把它敷在肿包上效果不错。 说到减肥和控脂，纯魔芋粉里头主要就是葡甘聚糖（一种水溶性膳食纤维）。这种东西吸了水以后能膨胀个80到100倍呢，变成800到1000毫升的稠厚凝胶。咱们大人空腹的时候胃里顶多装50毫升东西，但吃饱了能撑到1200到1500毫升。你只要吃了这魔芋凝胶，它就会物理性地填满整个胃腔，告诉大脑你已经饱了。而且它还能延缓胃里东西往外排的速度，让饱腹感持续个2到4个小时。这样一来就能减少正餐里的热量摄入，实现“控卡不挨饿”。 它的控糖和调节血脂的功能也很厉害。葡甘聚糖这种水溶性膳食纤维含量占优质纯魔芋粉的50%到80%，这可是区别于其他杂粮纤维的关键所在。它不光是在肚子里撑地方这么简单，还有更多好处。对于控糖的人来说，它能延缓糖分吸收；对于心血管健康也有好处；还能养护肠道。 保护血管也是魔芋的一个大优点。中医认为它有活血化瘀的功效，对于有动脉粥样硬化问题的人群适量吃一点很有帮助。 做这道菜低脂又开胃！紫苏青椒酱烧魔芋味道浓郁又香。制作时先去碱处理一下：把魔芋豆腐切小块用清水泡一个小时以上，中间换水1到2次才行。 烧制入味的时候先把青椒去籽切块，再跟小葱、紫苏叶、蒜一起打碎打成细腻酱汁备用。 然后锅里倒油爆香这紫苏青椒酱，加清水再放焯好的魔芋小火慢炖着入味就行了。 最后再淋点薄芡翻炒均匀出锅前撒点炒好的蒜薹丁还有红椒和紫苏苗点缀一下就好了。 虽然这玩意儿好处多多但也不是人人都适合吃也不能吃得太多这几个点一定要注意好： 第一点购买正规厂家加工品别随便处理生魔芋。全株都有毒块茎最毒生魔芋吃了或者炮制不当容易中毒中毒后舌头喉咙会又热又痛还肿。 第二点减脂期优先选择无添加纯魔芋制品配料简单就行只含魔芋粉加水或者凝固剂就行。 第三点慎选调味零食有些零食加了很多盐和糖或者淀粉钠含量可能超标每100克含钠超1000毫克就不好了会影响血压代谢不利于减脂。 还有以下几类人群最好少吃：胃肠功能弱的消化不良的脾胃虚寒的体质偏寒容易腹泻的这些朋友每天吃个50到100克魔芋制品就行了比如魔芋豆腐或者魔芋丝。 还有那些正在吃降糖药尤其是用胰岛素或者磺脲类药物的糖尿病患者如果用魔芋替代部分主食又没把药量减下去可能会引起低血糖风险得先咨询医生才行。