在传统观念里，冷饮行业具有明显的季节性特征。黔西南州老字号"花得来"创立以来一直遵循"夏卖冷饮、冬售服装"的经营模式，但这个惯例在2025年春运期间首次被打破。 原因分析： 盘兴高铁开通后，黔西南州冬季游客量增长42%，加上州文旅局推出的"味蕾上的黔西南"项目将地方美食纳入旅游线路，为转变创造了条件。市场调研发现，72%的返乡青年有冬季消费传统冷饮的需求。"年轻人对'童年味道'的追求，是我们打破常规的关键依据。"店主表示。此外，店铺改良包装工艺使产品保质期延长至72小时——并接入社区团购平台——拓展了销售渠道。 经营成效： 调整策略后成效显著：春节假期单日最高销售额达1.8万元，同比增长300%。便携装酸梅汤成为热门伴手礼，日均外寄订单超200件。更难得的是，该店手工熬制的酸梅汤、石磨凉粉等非遗技艺受到年轻人关注，对应的制作体验已列入州级非遗保护计划。 应对措施： 为应对客流增长，店铺增设3个临时售卖窗口，采用预制分装提高效率；开通线上预订系统分流30%客流；保留2名老师傅把控核心品质。州商务局也推出"老店新颜"政策，给予每家老字号5000元冬季运营补贴。 发展前景： 专家认为，"花得来现象"展现了传统文化消费的韧性和创新空间。随着Z世代成为消费主力，品质与情怀兼具的老字号迎来新机遇。黔西南州计划以此为样本，推动17家季节性老店转为全年经营，预计可新增就业120个，年增旅游收入2000万元。
一杯冷饮的温度，折射出一座城市的活力与温情。传统小店要突破季节限制、赢得不同消费群体，关键在于坚守品质与持续创新。只有立足传统、把握新需求，让消费者既尝到熟悉的味道又感受到诚意，地方特色消费才能在文旅融合中走得更远。