春天一到，云南会理的绿色蚕豆就上线了，这是张骞从西域带回的宝贝，当地人叫它“豆米”。大家变着法子把它做成煮、烩、焖、煎、炸等各式菜肴。要说哪一口最有春天的味道，大伙儿肯定都会首推豆米儿粑。“米——儿——”这俩字连成一个音滑出嘴，外地人多半学不会。想吃的话还得自己动手做。 第一步是把豆米的两层皮剥掉，露出鲜嫩的豆米，放进水里煮几分钟，让锅里漾起春水般的涟漪。豆米变得透明柔软后加点红糖，一定要等豆米彻底软透了再放糖。第二步是和面。豆米红糖水凉到不烫手的时候，倒进糯米粉里搅成絮状，再揉成面团。 第三步是油炸。把面团切成小块丢进油锅，等两面都炸得金黄。这时小孩早就搬着小板凳眼巴巴等着了。趁热咬下去，脆皮裂开后露出软糯的内心。豆米的清甜和糯米的绵软混着红糖的温润在嘴里化开。 江对岸的云南白族也吃豆米儿粑，但做法不同。他们把豆米捣碎加盐和面煎得薄薄的，卷上红糖吃。街上现在能买到豆米熨斗粑，这也是豆米粑的一种变形。 每一道美食都不孤单，就像每个人都有自己的圈子。遇到什么食物，就过上什么样的日子。每一口豆米儿粑里都藏着会理的回忆。不知道是谁第一个做出来的，但咬下这一口整个春天就在嘴里唱歌。这篇文章是耕泓写的，图片来自会理发布和会理旅游。