西贝餐饮集团创始人贾国龙近日采访中宣布将调整个人策略：停止个人IP运营，回到一线把精力放在主业上。此决定来自他对自身表达方式的反思。贾国龙坦言，自己并不适合做个人IP。他说自己容易激动、表情太多，外界可能会觉得“老贾又在吹牛”，表达里也容易带上说教意味。更重要的是，他在回看视频时意识到内容里存在明显的“爹味儿”，容易引发反感。基于这些判断，他直言对个人IP运营“完全没信心”。这一变化也与西贝近期的舆论争议有关。从2025年9月的预制菜风波——到人民日报连续发表评论——对应的讨论持续发酵，贾国龙作为创始人的公众形象也受到影响。此次主动调整传播方式，体现出企业对舆论环境的重新评估。贾国龙表示，自己更愿意把时间用在一线经营上。他强调在食材选择、原料采购上有经验，能通过对比不同产地的品质与成本，为门店提供更稳定的原料保障。这种回到经营现场的选择，也是强调餐饮的基本功。经营压力上，贾国龙预计西贝在2025年9月至2026年3月的累计亏损将超过6亿元。为应对压力，西贝计划在一季度陆续关闭全国102家门店，约占门店总数的30%，调整力度较大。，西贝获得新一轮融资支持。天眼查数据显示，投资方包括台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心等机构。工商信息显示，西贝餐饮注册资本由8990.29万元增至1.02亿元，增幅约13%。部分投资方背景也引发关注。台州新荣泰投资有限公司由新荣记创始人张勇全资控股；杭州舟轩股权投资管理合伙企业的主要出资人胡晓明现任一米八农业科技董事长，曾为阿里合伙人。这些投资方的加入，为西贝带来餐饮与互联网领域的资源与经验。业内普遍认为，此次融资与西贝推进上市计划有关。公开报道显示，贾国龙曾在2023年西贝年会上表示计划于2026年完成IPO。不过在预制菜风波后，他对上市的态度趋于谨慎，称既不拒绝也不会主动推进，更强调务实推进。贾国龙也谈到新的经营理念：未来将把更多利润分配给员工，做法类似胖东来等企业。他认为，通过提升员工积极性来增强竞争力，最终带动顾客满意度提升，才是自己更看重的目标。
从舆论降温到回到经营现场，餐饮企业的竞争力最终仍取决于“把每一顿饭做好、把每一次服务做稳”。个人表达能带来关注，但难以替代系统能力；资本支持能争取时间，却无法代替扎实运营。在市场不确定性增加的背景下，只有以更透明、更专业的方式持续把基本功做实，才能在调整之后重建信任，走向更稳健的增长与韧性。