咱们来聊聊素食，这次大家都很关心。为什么那么多人把筷子给换成素食呢？真不是简单因为喜欢吃蔬菜，而是科学证明这确实对身体好。有研究显示，长期吃素的人患高血压、糖尿病、结肠癌的风险明显低很多。这就是因为肉类在肠道里待得久，容易产生有害物质。而蔬菜里的膳食纤维像个小刷子，帮助肠道做好垃圾分类。这里就给大家讲一个小窍门：葱、蒜、韭菜这些辛辣的调料，虽然味道好，但对健康没有什么好处。把这些“隐形肉”从盘子里拿出去，才是真正的素食。 素食用给皮肤带来的变化挺大的，皮肤会更亮泽。像彩椒、西兰花这些富含维生素C的蔬菜能帮助胶原蛋白合成。骨骼健康也不能忽视，豆制品和深绿蔬菜里的钙和镁能帮助增加骨密度。情绪稳定也是素食者的一大优势。B族维生素和Omega-3脂肪酸联手把情绪高速公路修得又宽又平，让餐桌变成一个减压舱。 接下来给大家介绍几道好吃又简单的素菜做法。第一道是酸菜土豆丝，只要10分钟就能做好。土豆丝泡水去淀粉后挤干水分和酸菜一起用盐腌2分钟逼出多余水分。热锅凉油炒到微透明后加辣椒段爆香淋点味极鲜提亮就好了。第二道是板栗烧白菜，秋冬限定版暖宝宝。把板栗十字刀划开煮10分钟剥壳备用，白菜切片炒软再加入灵魂汤底炖煮5分钟勾芡出锅即可。第三道是黄金菇炒豆皮高蛋白也能“轻飘飘”。黄金菇焯水10秒过冷水后与豆皮快炒均匀最后加中芹和彩椒快速兜匀勾芡出锅即可。 这也是对自己的一种慈悲和福报。长期素食不仅让血脂指标更优还能让人情绪稳定利他行为也增加不少。所以咱们在餐桌前要学会与植物对话再学会与自己和解。愿每一口清淡都是远离灾厄增长善心的起点。