大家好，春节快到了，咱们聊聊怎么过年。有个叫《三餐四季》的节目要在CCTV-1，也就是咱们平常看的中央一台，从2月19日开始播啦。这个节目很特别，用吃的事儿来展示中国过年的味道。王嘉宁当主持人，带着一帮文化学者和大厨，在一个中式风格的空间里招待客人。大家不是空手来的，都是带着菜的。他们打算在这个轻松温暖的环境里，用一顿饭来把大家聚起来，说说我们的传统文化。 先来聊聊第一条鱼，何广智带来了一条鲤鱼。大厨给它炸了一下，做成了“鲤鱼跃龙门”的样子，特别像要跳过传说中的龙门。这可是中国人过年时特别古老的一个想法了。一条鱼代表着大家的愿望和期待。你看这道菜不光是厨艺好，它还代表了中国人那种不管多难都要往高处走的精神。 然后是热依扎带来的新疆马肠子。这是哈萨克族牧民过年必备的美食，制作过程挺复杂的，得把肉装进马肠里风干一个月才行。这种食材味道很香，油一化香料的味道就出来了。热依扎还给大家做了一道新疆抓饭，味道特别浓郁。 侯勇带来的是江苏连云港的豆丹，就是豆天蛾的幼虫。这玩意儿挺特别的，有些人可能没见过。当地人觉得这比大鱼大肉还好吃呢。凯丽带来了东北酸菜，那是冬天腌了很久才有的味道。南北两边的味道碰在一起也很有意思。 刘树文做了一个闽南沙茶海鲜锅。沙茶酱是福建人的灵魂调料，很难做好。它是用各种食材熬制出来的香味特别足。锅里放了很多海鲜和蔬菜，端上来的时候满屋子都是鲜味。 宋木子带来了广西的田螺还有客家酿。客家人有个绝活就是把馅料塞进各种蔬菜里做成酿菜。比如苦瓜酿、豆腐酿什么的，每一种都小巧精致。这些酿菜体现了中国人包容万物的智慧。 白举纲带了四川外婆种的芋头；张踩铃夫妇带了东北山里采的榛蘑；宋轶带了湖北三宝；戴军带了台州年糕。这些食材背后都有故事呢。 最后镜头还切换到了地球另一端——南极中山站。那里很冷，但他们也在想念家的味道。这时候年味这个词就变得特别具体又抽象。 总的来说，《三餐四季》这个春节特别节目通过一道道美食把中国不同地方的年味都展示出来了。2月19日起咱们在CCTV-1就能看到啦！