上海宝山检察机关开展“下单式”抽检，查出外卖火锅牛肉掺假，供应链协同监管加快落地

3月中旬，上海宝山区检察院通过一次"神秘购物"行动，揭露了外卖火锅行业的掺假乱象。检察人员以消费者身份从17家外卖火锅店购买了杯装产品，随后使用快检试剂进行检测。结果显示，12份标称"纯牛肉"的产品中检出鸡鸭DNA，掺假比例超过五成。该结果随后得到第三方检测机构的确认。

从办公室的快检到跨省司法联动，这场针对火锅掺假的行动不仅考验监管智慧，更丈量着食品行业的诚信底线。单次执法难以根治问题，只有建立从源头到餐桌的全链条责任体系，让每块肉都有据可查，才能真正保障食品安全。