春季万物生长，人体新陈代谢也随之加快。气温回升后——各地菜市场更显热闹——荠菜、春笋、香椿等时令蔬菜陆续上新。不过，不少消费者对这些春菜的营养特点了解不多，也不清楚适合的食用方式。营养学专家近日对春季上市的二十多种时令蔬菜进行了对比分析，从维生素含量、矿物质构成、膳食纤维水平各方面综合评估后发现，有六种蔬菜营养密度较高、健康价值更突出，值得优先推荐。
春菜之“春”，贵在新鲜，也贵在适度与科学；把好来源、清洗、焯水与搭配等关键环节，既能保留时令风味，也能守住健康底线。让每一口“春天的味道”建立在理性选择与科学方法之上，才能把季节馈赠真正转化为日常生活的健康增量。