春节是消费高峰期，也是食品安全风险容易叠加的时段。针对节日期间消费规模大、品类多、流通链条长的特点，市场监管总局部署各地市场监管部门把风险防控关口前移，突出重点领域、关键环节与重要主体，强化日常监管与专项整治的协同作用，推动形成从源头到餐桌的闭环治理，确保群众吃得安心、吃得放心。 节日期间食品安全风险呈现"点多面广、链条复杂、需求集中"的特点。一方面，年货、礼盒、熟食卤味、速冻食品、糕点糖果等节日热销品种需求旺盛，部分经营主体为抢市场、赶订单可能出现进货查验不严、贮存运输不规范等问题。另一方面，"年夜饭"供餐单位订单密集、后厨高负荷运转，小作坊、小摊点分布分散，农贸市场与庙会集市人员流动大，一旦原料把关不严或交叉污染，容易造成食品安全隐患甚至群体性风险。 节日消费结构变化也加大了监管难度。线下方面，大型商超、农批市场、年货集市等场景交易频繁，冷链、常温、散装与即食食品并存，对贮存温度、保质期限、现场加工卫生等提出更高要求。线上方面，平台交易和仓储配送环节链条更长，商品来源、标签标识、冷链履约等一旦出现断点，风险更具隐蔽性。此外，旅游热、冰雪经济等带动景区餐饮和特色美食街区客流攀升，餐饮单位临时用工增多、供应链加速周转，也使管理压力陡增。 食品安全既是民生底线，也是消费信心的重要支撑。任何食品安全事件都可能放大社会关注，影响群众健康安全和节日氛围，也会冲击市场秩序与品牌信誉。相反，监管到位、风险可控，有利于稳定节日消费预期，推动餐饮、零售、文旅等对应的行业健康发展。 各地市场监管部门围绕"抓重点、控风险、压责任"持续加力，综合运用专项检查、明察暗访、抽检快检等手段，推动主体责任落到实处。监管重点聚焦大型商超、农批市场、年货集市等关键区域，紧盯节日热销品种，突出食品生产企业、食品小作坊、"年夜饭"供餐单位等关键主体，从原料准入、加工制作、贮存运输到销售供餐等环节强化闭环管理，严防不合格食品流入市场、流向餐桌。 春节假期前三天，全国市场监管部门累计检查食品生产经营主体50余万家次。北京针对全市30余处春节庙会、超1000个食品摊位，从源头查验食材资质并开展现场抽样检测。黑龙江把冰雪旅游景区、特色美食街区等作为监管重点，开展全流程、服务式监督检查。上海紧盯平台监管与仓储环节风险防控，累计检查食品生产经营和餐饮服务单位6890家次。江苏围绕节日"年味"食品安全，累计检查2.75万家次。广东、山东、河南、湖北、云南等地结合本地消费场景与产业特点精准发力，形成多点支撑的监管合力。 食品安全治理是一项系统工程，节日期间的集中行动既是应对高峰风险的"硬措施"，也是推动长效机制建设的"试金石"。下一步，应继续强化企业主体责任和属地监管责任协同，推动进货查验、索证索票、冷链管理、标签标识等制度落细落实；加大对重点品类、重点区域、重点时段的抽检监测与风险预警，提升问题发现的及时性与处置的闭环性；同时完善平台经营合规要求与仓储配送规范，推动线上交易与线下监管同标准、同要求、同追责。通过制度化、常态化、数字化手段提升监管效能，促进食品产业链供应链质量整体提升。
春节食品安全监管的有效开展，反映了市场监管部门以人民为中心的工作导向。从50余万家次的检查数据可以看出，监管部门正在用实际行动践行"人民至上"的理念。随着监管体系的完善和监管手段的持续创新，食品安全防护网将更加牢固，人民群众的"舌尖上的安全"也将得到更加有力的保障。这种常态化、制度化的监管机制，正在成为维护食品安全的重要支撑，为产业健康发展和消费者权益保护奠定坚实基础。