春节临近，气温低得吓人，可黑龙江绥化市望奎县的食品园区却热闹得很。这里的食品企业正全力以赴，既要保供市场，又要守护大家的“舌尖安全”。望奎双汇北大荒食品有限公司的车间里，智能化生产线忙得不可开交。机械臂精准作业，让火腿肠从原料变成成品，整个过程全靠自动化管控，一小时就能产出几万支标准产品。企业负责人说，所有生产环节都用上了国际先进的食品安全管理系统，关键控制点还得24小时盯着。公司质量总监把数字化平台给记者看，屏幕上实时跳动的数据显示着每批产品的检验结果。 除了国标，这家公司还自己定了更严的内控标准。特别是微生物指标和添加剂的使用，管控得非常严格。为了应对春节大卖的特点，企业提前三个月就开始准备了。调度中心的数据显示，目前手里的订单已经超了8000吨，猪肉类占了七成，深加工的占三成。这些货要发到黑龙江、吉林、内蒙古等地的900多个销售点，最远的地方有800多公里呢。为了保证货新鲜，他们有一整套冷链物流体系。 你看物流调度中心的电子屏，30多辆冷链车在上面跑呢。每辆车上都装有温湿度监测器，数据直接传到控制中心。经理说了，为了跑快不堵车，他们跟交通部门搞好了关系，开了绿色通道，还多备了几辆车和司机。今年大家买肉有点不一样：传统节庆的还稳定卖着，方便快捷的深加工食品销量涨得厉害。 年轻人现在都特在意营养标签。研发部针对这个调整了产品结构，在保留老味道的同时推出了减盐低脂的健康系列。包装规格也优化了一下，好满足大家各种场合的需求。这次保供不光是干活儿，也是在搞产业升级。新上的智能化仓储系统能让商品先进先出；新盖的研发检测中心新增了快速检测项目，把不少项目的检测时间从24小时缩短到2小时。 这些投入不光让春节的供应量上去了，也给全年高质量发展攒足了劲儿。春节卖货这事儿既是民生大事儿，也是看经济活不活跃的窗口。望奎企业的生产景象正好说明了咱们食品产业升级的步子迈得很实——靠科技提品质、靠供应链保供应、靠守底线顾民生。 一箱箱经过严格检查的食品从生产线走出来送到家里去的时候，背后其实是生产企业对质量的死磕硬守。这份“舌尖上的保障”让老百姓过节更放心了也为全年的食品产业发展吹响了前进的号角。