中国有四大名贵鱼类，把它们全尝过的人，绝对是个不折不扣的美食家。云南有个头虽小但肉质紧实的扛浪鱼，它虽然只是拇指大小，却能在炭火火锅里爆发出惊人的美味。云南山民天不亮就去摸鱼捞它们。西藏那边有一种裂腹鱼，在那儿清澈的水里要长七八年才长到半斤重。这种鱼鳞片像裂开的腹甲，所以叫这个名字。它虽然长得慢但很值钱，一斤就要好几千块钱。长江流域有一种鳌花鱼，不管叫什么名字，它都以鲜美、嫩软和易消化而闻名。这种鱼腹部没有小刺，一口咬下去蒜瓣肉散开得快。野生的在长江里就被当成黄金一样宝贵。现在人工养殖降低了价格，但一斤还是要四十元起步。最后是黄唇鱼，这鱼特别值钱。真正让它比黄金还贵的是肚子里的那块鱼胶。渔民捕到它先不急着卖，而是把鱼鳔弄干后保存起来等高价出手。一条黄唇鱼市场价常常要几十万呢。这四种鱼虽然贵但也都非常美味，全吃过的人钱包肯定鼓着或者是靠江吃江的本地人。