家里的宝宝挑食又不爱动，补钙这件事真是老大难。但你知道吗，虾子简直就是给孩子长个儿的隐形帮手！虾里藏着满满的优质蛋白和钙，一颗中等个头的虾就能抵得上半杯牛奶，关键是它几乎没有饱和脂肪。更绝的是，它把氨基酸和微量元素都打包送进了肚子里，既能长骨头又不增肾脏负担。今天咱们做个厚蛋烧，把虾的鲜味和蛋的绵软完美融合在一起，卷一卷就能给孩子补上全天30%的钙需求。就连挑食的宝宝见了都抢着吃。 做这道菜其实很简单，只需要5个鸡蛋和2勺虾酱，这些厨房常备材料就能搞定。咱们先把草鸡蛋的蛋黄和蛋清彻底分开，这样煎出来的层次才分明。再用虾酱给蛋液调味，省得还得另外加盐。切点小葱和黑芝麻撒进去提味儿，孩子还以为妈妈放了啥高级调味料呢。最后放点橄榄油擦下锅防粘。 接下来咱们看图说话。先把蛋清和蛋黄各加一小勺虾酱调个底味。小葱切成星星屑状撒在蛋黄液里当点缀，蛋白液里就不用加了。再给蛋黄液里撒几粒黑芝麻，那样在白色蛋白背景下就像夜空繁星一样好看。记住虾酱本身很咸，先尝一尝再下铲子，千万别把蛋卷做成了“咸蛋超人”。 煎之前用姜片在锅底擦一擦形成防粘膜，这样不锈钢锅也能“零失败”脱模。倒点儿橄榄油润满锅底转圈晃晃手感觉温度稍微热一点就可以下锅了。 先把蛋黄液倒进去晃一晃铺平小火煎到凝固不动了翻面再煎个10秒定型。接着把蛋白液沿着边缘慢慢倒进去，借着小火让它缓缓铺开。等蛋白刚凝固就用锅铲或者筷子赶紧从下往上卷一卷动作要快别把皮弄破了。 卷好后还得再放进锅里前后来回推一推塑个型上上色确保里面熟透。如果嫌麻烦可以把卷好的蛋卷放进微波炉碗里叮个15秒也能搞定。 买虾的时候可要注意这三招才能挑到“活”虾才有鲜甜味儿。体形弯曲、头尾完整、壳肉连在一起有弹性的才是新鲜货；要是死虾壳肉都分离了就别买了。体表干燥手指捏着没有黏液就是好的；要是滑腻腻的说明虾要坏了。颜色透亮、对虾粉竹节虾黑白分明的才是好货色；凡是虾头发黑身体发乌的统统放弃。 蛋烧好了切成1厘米厚的片儿端上桌吧！搭配牛奶或者米粥就是满分早餐。边缘金灿灿的内部雪白嫩嫩的孩子直接抓着就能吃；如果想换个花样淋点番茄酱或者自己做的低糖草莓酱酸甜解腻又好吃。每天早上多给孩子卷一卷这样的厚蛋烧把整只虾的钙悄悄地藏进孩子的骨缝里。