随着冬季气温走低，蔬菜保供进入关键阶段。记者从南京农副产品物流中心了解到，该中心按市委、市政府及市商务局部署，已提前完成1.3万吨冬季蔬菜保供任务，形成“库存储备+田间后备”相结合的多层次保障体系，为市民冬季用菜提供支撑。 冬季蔬菜保供面临多重不确定因素。遇到极端天气，运输受阻、损耗上升、供给波动等情况容易带动价格起伏，影响居民日常生活。为此，南京众彩提前部署。在园区3公里范围内的冬季蔬菜保供储备库中，3000吨蔬菜已全部入库。大白菜、土豆、胡萝卜、洋葱等耐储品种按规范存放，冷库入口的保供登记栏清晰记录产地信息、检测结果、档口联系方式等，实现全程可追溯，确保储备蔬菜质量安全可控。 储备库实行动态轮换，是保障蔬菜新鲜度的重要措施。涉及的负责人介绍，目前冷库储备以大白菜、土豆等耐储品类为主，能够满足市民日常家庭消费需求。通过轮换管理，储备蔬菜保持在合格新鲜度范围内，减少长期存放带来的品质波动。 在鲜活蔬菜供应保障上，南京众彩建立了更灵活的“田间后备仓”机制。针对雨雪天气下叶菜运输难、损耗大的特点，该中心已与250公里范围内30家蔬菜基地签订保供协议，锁定10000吨在田蔬菜作为“后备仓”。基地覆盖青菜、西蓝花、青椒、芹菜等20余种常用鲜活品种，可根据需求快速组织采收配送，从采摘到上市最快24小时，确保恶劣天气下仍能稳定供应新鲜蔬菜。 应急预案及启动机制是稳定供应的重要保障。按规定，若遇冰冻雨雪等极端天气导致运输中断，使市场日均到货量较正常水平下降50%以上，或菜价出现持续性50%以上涨幅，或接到市主管部门蔬菜应急投放指令，市场将立即启动应急预案，有序组织调运投放，保障供应稳定。明确的启动标准与流程，为市场应对突发情况提供了支撑。 为应对即将到来的雨雪天气，南京众彩还细化了运营保障方案。市场要求各部门各单位“以雪为令”，实行扫雪划片到岗、责任到人，降雪期间及时清理场内环线、场外干道积雪，确保雪停路畅。在重点道路、路口、门禁等点位提前布设安保力量，24小时值守，并加大节日期间周边重点路段车辆通行、停放的疏导、巡逻和管控力度，确保运输通畅。通过设施保障与人员调度协同发力，为蔬菜流通创造条件。 南京众彩作为南京市重要的“菜篮子”保障平台，长期承担城市蔬菜供应保障和市场稳价任务。自2010年在全国率先建立实物储备与在田储备常态化保供机制以来，已连续15年完成南京市冬季蔬菜保供任务，形成较成熟的运行经验与保障体系。
从“粮仓满满”到“菜篮稳稳”，南京冬季保供实践反映了超大城市治理的细致与韧性。面对极端天气带来的常态化挑战，这套统筹政府调控与市场机制、兼顾应急调度与长效管理的民生保障体系，既守护了市民冬日餐桌，也为特大城市应对气候风险提供了可借鉴的经验。民生无小事，守住“菜篮子”，就是守住城市运行的底线。