有件事儿特别离谱，多家连锁店卖的牛肉居然是假的！上海宝山区检察院和上海市宝山区人民检察院的检察官，这回可是当起了“神秘顾客”。他们在网上挑了17家人均消费在50元以下的可疑店铺，一共买了22份牛肉制品。经过实验室检测和第三方送检，结果发现了5家商户的12个样品里有鸭源、鸡源成分。这些商家还敢给大家标着“纯牛肉”、“嫩滑牛肉”的幌子，居然还敢在外包装上写上“纯牛肉”或者“纯羊肉”！ 这次查处的这些假牛肉制品，全是从外省企业流过来的。为了从源头根治这个问题，上海宝山区检察院把线索移交给了属地检察机关，推动跨区域治理。行政机关也迅速行动起来，对涉案店铺立案查处，还在全区搞了个外卖火锅专项整治。他们抽检了39批次牛肉制品，把30多件掺杂掺假、过期变质的食品都给查了出来。 而且何海洋这个上海市宝山区人民检察院的检察官助理也说了，消费者点外卖得留个心眼儿。首先要看价格是不是合理，其次买回家看看纹理怎么样。牛肉和羊肉纹理比较粗，煮熟了以后一看就知道。因为市场上猪肉、鸡鸭鸭肉都便宜得很，十几元一斤就能买到。但牛肉价格是它们的好几倍呢！要是用它们加工成“牛肉”，商家就能大赚一笔。 不过造假可不容易哦！生牛肉很难做假眼就看出是注水肉。造假多在牛排、牛肉卷、卤牛肉、牛肉丸这些加工过的食品里出现。造假用的主要是色素亚硝酸盐、胭脂红这些东西来冒充颜色和味道。还有牛肉膏也是关键角色，它能把猪肉伪装成带香味的牛肉膏水哦！ 所以买肉千万别图便宜啊！特别便宜的那种很可能就是假牛肉。要是商家拿假肉冒充真肉卖高价怎么办呢？何海洋给大家支了三招：第一招看颜色！牛肉含铁最多颜色偏深红一些而猪肉鲜红或粉红鸡鸭肉更浅些哦！第二招看口感！真正好的牛肉纤维粗咀嚼起来才有嚼劲要是没什么嚼劲那肯定有问题啊！第三招看价格！不管生熟一斤都得四十元左右要是才二三十元那肯定有猫腻啦！