加拿大海参选购全攻略，这就来跟你说说。有30分、3个、50%这些要点，可得听好了。别再以为加拿大海参和海茄子是一回事。虽说海茄子吃起来软糯顺滑，可营养价值平平无奇。而加拿大海参可是从北大西洋极寒海域里出来的，生长得特别慢，参体厚得很。这里的总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸含量都要比普通海参高出一大截。你看那海茄子和加拿大海参的体型差异，一眼就能看出来。 这东西之所以被称作北极圈里的“液体黄金”，可不是浪得虚名。体内的总氨基酸、药效氨基酸、鲜味氨基酸都是最高级别的；尤其是必需脂肪酸花生四烯酸与EPA加起来占比超过了50%，对心脏血管可好了。钙、镁、锰、硅这些微量元素也很丰富，有机钙含量特别高，简直就是天然的“补钙王”。维生素A、B、D、E四种都有了。海参粘多糖能抑制肿瘤细胞生长转移还能提升免疫力；海参素在肝癌、肺癌、胃癌的辅助治疗上也有奇效。 市面上按头数卖的，头数越少代表个头越大、参龄越长。“30头”、“50头”这些规格就常见了。30头的比较少见价格自然高些。那种说一年就能长成的宣传可别信，那是在忽悠人呢。 加工工艺上有开口和圆筒两种。开口参就是工人拿刀划开腹部去掉内脏烘干的那种，便宜又好卖。但腹部那刀口容易氧化流失营养；圆筒参就是整只去脏后两端切开烘干的形态完整点，营养流失少些就是贵了点。 吃海参要吃得对才不白费劲。坚持吃个两三个月就能看出体质改善了；老人免疫力会变强，孩子骨骼发育也会更好。泡发要讲究科学步骤：冷水浸泡48小时全程换水还要去沙嘴剪断筋最后小火煮30分钟再冰镇保存；搭配方面小米粥养胃、排骨汤补钙、清炖海参配西兰花清爽不油腻；痛风急性期和高尿酸的人群得慎食；过敏体质的话第一次最好少吃点。泡好的海参装进保鲜袋抽尽空气放冰箱-18℃能存三个月；解冻后如果发黏有异味赶紧扔掉别吃了。 这东西原本是中国历代药典里记载的好物儿。与其吃那些乱七八糟的保健品不如把餐桌交给这些安静的小海参——坚持科学进补，身体自然就会给你答案啦。