今天跟大家唠唠这道菜，做法超简单，味道绝对能把你征服。咱们先说说材料准备，中等大小的土豆我通常切2个，青红椒各切1个就行，大蒜准备3瓣，干辣椒和花椒看着放，生抽老抽各1小勺，还有一大勺豆瓣酱、一小勺白糖、适量盐和食用油，最后切点香葱作点缀。 接下来把土豆去皮切成薄片，千万别偷懒，尽可能切得薄且均匀，这一步关系到最后口感是不是酥脆。把切好的土豆片丢进清水里泡10分钟，主要是为了洗掉多余的淀粉。这时候你可以去准备其他配料。 锅里倒油烧热了之后把土豆片放进去炸，要等油热透再下锅，这样炸出来不会吸太多油。炸到表面微黄、微微有些焦脆感的时候就可以捞出来控油备用了。 接着我们来处理调味料。锅里留少许底油，先把花椒和干辣椒倒进去爆香，接着下蒜末炒香。这时候把一大勺郫县豆瓣酱倒进来翻炒出红油，味道就对了。然后把青红椒片倒进去炒几下。 等香味出来以后把炸好的土豆片倒回锅里，再往锅里加生抽、老抽、白糖和盐。动作要快把这些调料翻匀让土豆片都沾上酱汁。最后撒上一把香葱段翻炒两下就可以起锅啦。 为什么选这道菜？因为土豆便宜又有营养，维生素C和膳食纤维都不少，关键是干锅的做法能把香味锁得死死的。喜欢重口味的朋友肯定爱吃这香辣劲儿。 这道菜最大的魅力就是香酥脆嫩的土豆片裹着酱汁吃，那种层次感太爽了！做法简单谁都能上手，价格也亲民家里有啥就能做啥。不管是下酒还是配饭都无敌合适。 下次周末别发愁做啥菜了，就做这道干锅土豆片吧！赶紧收藏起来回家试试吧！