大伙儿都知道蒲公英是药食同源的宝贝，这东西在东北老家特别常见，大家都喊它“婆婆丁”。虽然路边到处都是，但在咱东北，它不光是野菜，还是治病的好东西。一到春天，地里、庭院的角落到处都能看见这种顶着黄花的草，风一吹种子就满天飞。看似不起眼的野草，其实是中医传承千年的宝贝，从根到花叶子全身上下都能入药做菜。 这玩意在《唐本草》和《本草纲目》里都有记载，中医说它性寒，归肝胃经，最大的本事就是清热解毒、消肿利尿。现代科学也证明了，它含好多好东西，像蒲公英甾醇、黄酮类化合物、多糖还有各种维生素矿物质，对身体特别好。 蒲公英全身都是宝，不同部位吃法也不一样。根比较硬实活性成分最多，晒干切片泡水喝味道醇厚微苦，专门护肝脏；叶子很嫩适合当野菜吃，焯水凉拌或者炒菜味道清爽；花晒干泡茶或者做成果酱口感也不错。 平时吃饭的时候随便加点蒲公英就能养生：比如上火嗓子疼就喝点蒲公英根泡的茶；或者凉拌蒲公英叶当解腻小菜；还有用蒲公英根炖肉或者煮玉米须水喝都很好。不过也得注意点，像肚子凉、容易拉肚子的人不能多吃；过敏的人第一次要少吃点；孕妇和低血压的人最好问问医生；平时干品一天5-10克就行别猛吃。 这玩意儿真的是大自然给咱们的好东西，不用花大钱也不用太麻烦，把它加进三餐里就能收获天然的健康。这就是咱们平时说的食养的道理。这次的文章先让王雪松看了一遍把关，姜乃波又再审了一遍，最后张莹莹定了版发出来。