咱们家聚会时，这几款小吃绝对稳赢，成功率杠杠的，一点儿都不会失手。 先来看炸鸡腿，这外皮酥脆得能咬得“咔嚓”一声响，吃起来满口香酥。做法很简单，先备齐材料：两根鸡腿、两大勺淀粉、一个鸡蛋、面包粉、盐、料酒、孜然粉还有五大勺面粉。把鸡腿洗干净，用刀划几下，再给它撒上盐、料酒和孜然粉，让它在那里好好待两个小时，味道就进去了。接下来做面糊，用盐、面粉和淀粉加水调成酸奶那样的稠度，把鸡蛋打进去搅匀。把腌好的鸡腿先裹一层面糊，再均匀地裹上一层面包粉。把油烧到六成热，用中小火慢慢地炸到金黄色就好了，沥出油就能端上桌了。 空气炸锅做鸡柳就更省事了。不用把冷冻鸡柳解冻，直接丢进炸篮里。设置温度200度，定时15到20分钟就行。到了第10分钟的时候把炸篮拉出来刷一层油。时间到了就可以出锅了，这时候趁热吃一口，那鲜嫩多汁的感觉一点都不比现做的差。 黄金蒜香鸡米花也是个不错的选择。把鸡胸肉切成一厘米左右的小块。准备好蒜末、黑胡椒、辣椒油、酱油、糖和盐这六味调料一起放进去腌制三十分钟。然后用鸡蛋、面粉、水和盐调一个酸奶状的面糊。给鸡块滚上一层干淀粉再去蘸面糊。把油温烧到五成热左右，用半煎半炸的方法把两面都炸成金黄色就可以了。最后撒上点椒盐味道就出来了。 一口下去爆汁的椒盐虾也是一绝。把鲜虾的虾枪剪掉，把虾线去掉，稍微撒点薄淀粉防止粘在一起。热锅凉油先把蒜末小火炸到金黄色捞出来备用。接着往锅里倒油加热到大概160度左右，把虾放进去炸到变色捞出来。用余油把椒盐爆香了，倒进炸好的蒜末和青红椒圈翻炒几下，再把刚才炸好的虾倒进去一起炒均匀就行。这时候外面裹满了椒盐味，里面的虾肉还是特别弹嫩的。