2008年，“乌牛早茶”这一传统技艺被列入温州市非物质文化遗产名录。身处东海之滨、雨量充沛的乌牛镇，由于独特的气候条件，这里的茶树在每年3月中下旬便早早冒出顶芽，成为浙江省内最早开摘的品种。到了清明节前后，大自然给这片低丘环抱的土地送上一场细雨与海雾，沉睡的茶树就被轻轻唤醒了。 去楠溪江畔走走，乌牛早茶的香气冲鼻而来。这里的采茶人只采摘刚展平的嫩芽，园主会邀请游客体验“一芽一叶”的讲究，再手把手教炒茶：杀青、揉捻、初烘、复焙。等到亲手炒出的第一锅“乌牛早”出锅时，那份入口鲜爽回甘的感觉令人难忘。 永嘉县乌牛镇内藏着一座海拔450米的东嶂村。村子里有近1100位村民守着数百亩乌牛早茶基地和姜黄田。沿着西叶方向新修的公路蜿蜒而上，穿过一片翠竹围村的地方，就能看见梯田铺山、古樟参天的景象。红顶白墙与黑瓦青砖交错在一起，宛如一幅刚收笔的水墨长卷。 东嶂岭古道全长4公里，爬升450米，起于西岙底村，终于东嶂村。春日里的这里生机勃勃，上半段虽然铺了混凝土硬化路，但仍保留了原始草径。乔枫茂草间亭台古树高耸入云，瀑布从山壁上跌落而下。踏青走在这条红枫长廊里，山风会把茶香吹进肺里。 站在山坳远眺灰库水库与白水漈水库的碧波万顷；走进古道后侧的凹头山凹里看茶园梯田的柔美线条；待到深秋再来看古道两侧枫香霜红的醉美景色——这些都是仁溪峡谷里的一景一诗。清明时节还早，不妨先在心中预演一场枫红之旅。 从温州出发乘船前往瓯北渡轮再转车到乌牛镇或导航“西岙底”和“东嶂村”，就能抵达这个藏在海拔450米处的桃源。建议带上防滑徒步鞋、轻便雨衣和密封保温杯去体验。行程可以安排上午采茶炒茶、午后游船品茗、傍晚古道看日落、次日晨雾拍茶园。 不妨把孟浩然诗中的春愁交给乌牛早茶。在浙南的山雾与海风之间，让第一口鲜爽把冬天唤醒；让东嶂村的翠竹、红枫与古道，把春天写进记忆深处。