3月15日，央视网报道了一个有趣的网友话题。一位网友翻出外婆家中存放的过期物品，有2000年的肥皂、2012年的小苏打、2016年的巧克力、2018年的蜂蜜等等。她想帮外婆处理掉这些过期物品，但外婆总是能找到理由不让她扔。很多网友表示，自己家里的长辈也有类似行为。这次网友希望央视网能关注一下自己家里冰箱里的过期物品。那么大量食物过期舍不得扔是不是一种囤货癖呢？冰箱里长时间存放的食物对身体有什么危害呢？我们来听听营养学专家和心理学专家的解读吧。 网友吐槽父母的冰箱总是塞满食物，苏郓先生表示，他妈妈过年炖的猪蹄和香肠都放在冰箱里冷冻了好久。重庆一位网友吐槽母亲复热过多次的剩饭剩菜，腊肉猪耳朵这道菜吃了一周了，每顿都有它。过了保质期的食物会不会坏呢？重庆市妇幼保健院临床营养科主任孙海岚给出了答案：会！她告诉记者，干货、调料品不管放在哪里都有霉变的风险。冰箱里的腌腊制品会产生油脂酸败，就是我们常说的“哈喇味”，这种油脂会引发慢性炎症。孙海岚提到剩饭剩菜放进冰箱并不意味着就安全了。剩饭剩菜24小时后就会产生亚硝酸盐，而且每加热一次细菌数量就会成倍增长。维生素C每加热一次流失15%左右，反复加热就等于是吃一个食物没用的“壳”。 伦敦大学学院心理学博士陈志林认为老人不愿意丢掉过期食物是因为节俭习惯和情感依恋。他解释道，长辈们认为只要外观没明显变化就不算浪费。某些物品不丢或许也是因为情感联结。陈志林分析说，长辈们可能对过期食品危害的认知存在偏差。 陈志林建议子女要以温和、耐心且专业的态度与老人沟通。他认为要通过展示真实案例来让老人认识到过度囤物可能带来严重后果。帮助老人制定科学合理的购物计划也很关键。小辈可以定期与老人一起处理即将过期的食品和其他物品。 关注老人情感需求也是重要因素之一。陈志林指出情感缺失可能是导致囤物行为的内在原因。子女应该多陪伴关心老人生活点滴给予情感支持。 剩饭剩菜怎么保存才更健康安全呢？苏郓先生提醒大家：荤菜可以在冷藏室保存而素菜尽量当餐吃完或者直接丢弃新鲜蔬菜中亚硝酸盐浓度低但放置后会增加浓度所以剩饭剩菜要尽快放入冷藏室密封保存 记者孙海岚还指出：剩饭剩菜应在放入冷藏室后1-2天内食用；螃蟹鱼类虾类建议不隔夜；再次食用时一定要将饭菜加热至75℃以上才安全；重复加热的行为会让亚硝酸盐含量剧增加热一次后还吃不完的请倒掉吧！ 这次报道还获得了不少精彩视频和直播！来源：央视网、荔枝新闻、钱江晚报、我苏特稿、上游新闻编辑郭强仔 责编李锋 监审黄柏琳来点赞请分享点推荐请留言 （以上内容由陈志林教授解读） 李锋、郭强仔以及山东的苏郓等多位专家参与了此次报道。李锋是本次报道的责编，郭强仔是这次报道的编辑。山东的苏郓先生分享了他家里冰箱中的情况给观众们提供了更多信息。