很多朋友现在的生活水平变好了，吃东西的花样多了，可这血脂特别是坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）高了，让血管里的粥样硬化斑块堆起来，对血管内皮的损伤越来越重，心梗脑梗的风险也跟着高了不少。要想把这坏胆固醇降下来，光靠吃药可不行，得先把饮食这个底盘打牢。中国康复研究中心北京博爱医院临床营养科的副主任营养师史文丽给咱们指了个明路，在众多食物里头，其实有三种东西对降胆固醇效果特别好，建议在吃得均衡的前提下适当多吃点。 先说燕麦。这东西富含蛋白质、维生素和膳食纤维，它能降低胆固醇是因为含了丰富的β-葡聚糖。这可是水溶性膳食纤维的一种，既溶解在水里又黏糊糊的。很多研究都表明，人只要摄入了β-葡聚糖，就能减少身体对胆固醇的吸收和合成，多把胆固醇排出去。这样一来血清总胆固醇和坏胆固醇的水平就能下来。建议成年人每天挑80到100克燕麦产品搭配着主食吃。味道改改口感，心脑血管的毛病也能防着点儿。不过最好选那种大片的整粒燕麦，别买那种太细碎的，更不要有加糖、奶精那些乱七八糟的。 再来说大豆。大豆里的蛋白能去影响胆固醇代谢的那些基因表达，把胆固醇变成胆汁酸给排出去。大豆异黄酮还有抗氧化的作用，能防止坏胆固醇被氧化成坏家伙，避免它们堵在动脉壁上。建议大家每天吃个20克左右的大豆或者相当量的豆制品，比如豆腐干50克、北豆腐90克、南豆腐150克都可以。平时用大豆煮粥熬汤或者打豆浆、做豆腐吃都行。 最后是南瓜。南瓜里的膳食纤维能推着肠道蠕动让胆固醇排出去。南瓜子里含有的植物甾醇也能帮忙降坏胆固醇。建议成年人每天吃个100到200克的南瓜。这时候米和面这些主食就要少一点，大概减个10到20克的干重。直接煮南瓜或者用它蒸饭煮粥、炒菜都行。南瓜子仁也不错，每天抓一小把（约10克）就行了。 咱们声明一下：这文章的素材是从网上找来的啊，大家伙儿自己要小心辨别着看。