大家要是想知道凤梨咋养生，先把凤梨的营养底牌亮出来：它味道酸甜带点儿寒，虽然个儿不大，却把糖、蛋白质、脂肪、维生素A、B族、C还有钙、磷、铁这些东西都聚齐了。这里面最牛的是维生素C，差不多能顶上你一天该补的1.5倍。更厉害的是，它还自带分解蛋白的酶，能慢慢把食物里的蛋白质化掉，让肠胃没那么累。 要是吃对了，真的能赚大便宜。高温天里来杯冰镇凤梨汁，能立马清清凉凉解渴，比光喝水管用多了。吃完饭后半小时切一片凤梨吃下去，蛋白酶和有机酸联手就能帮着胃蠕动、多分泌胃酸，那种胀鼓鼓的感觉立马就没了。水分跟钾离子一块补，却不会带上钠那个坏东西，对那些尿不顺、头晕眼花的人特别友好。 这东西外用也行，把果肉敷在脸上抗氧化，坚持两周能把老年斑的边边变淡；还给头发补B族维生素，头发也不那么分叉干枯了。维生素B加上天然的糖份，45分钟就能让小肠把它们都吸收了，快速补能缓解疲劳。果肉里的菠萝碱还能安抚交感神经，让人从午后的迷糊劲儿里醒过来。 再说高钾低钠再加上膳食纤维，就是循环系统的清道夫。常吃凤梨能把血压血脂都给降下去，血液里也不容易堆那些没用的废物脂肪。 虽说凤梨好处多，可它也有两大刺激因子——甙类和菠萝蛋白酶。所以头一回吃的时候一定要用盐水或者糖水泡泡10分钟把甙类析出来；胃酸多或者胃溃疡刚好的人先别碰；空腹的时候千万别大块啃着吃，垫两口米饭再下嘴。 选果的时候按这四步走准没错：先看外形得是圆柱或者卵形的才稳当；要是果形周正芽眼少，说明晒得好糖分足。颜色上淡黄色带着点青绿色就是八成熟了，吃起来脆甜不涩；要是全变黄了就是过了九成成熟了，汁水虽然多但得抓紧吃。 再看果肉芯子得细肉得厚才值钱；横着切一公分见方的小块看内部颜色黄中带白、芯子细小才是好货；要是果目深果肉薄芯子又大得像个洞就别要了；要是看到白色硬芯直接放下——那是生的没熟的信号。 接着按硬度手感挺实微软没凹陷就是黄金成熟度；按下去硬邦邦的是生果；按下去软塌塌渗汁水的就是过熟或者变质的。 最后闻香气鼻子凑近果皮有一股淡淡的蜜香不刺鼻是最好的；香气冲鼻的多半是过熟了；一点味儿都没有的多半是生采摘的糖分不足。 挑好了就挑那种表皮没黑斑没压伤的完整果子带回家冷藏能放一周。