重庆这家火锅店因为要收“辛苦费”，大家都在议论纷纷。专家们觉得，关键在于有没有把价格写得清清楚楚，还有是不是提前告诉顾客。最近，重庆市有个老火锅店搞了个新招，顾客进门就得按人头给钱，大人20元，老人和小孩每人10元，他们管这个叫“辛苦费”。店家后来解释说，他们店里的酒水和菜都按进货价卖的，几乎没加钱。这所谓的“辛苦费”，其实是用来发工资、交房租、赚点合理利润的。他们还特意提到，在顾客坐下吃饭前都会先说明白。这事被媒体报道后，马上成了热点。大家吵的不是收不收钱，而是怎么收钱才让人明白。有人说这名字太随便，让人搞不清到底是小费还是必须付的钱，也有人担心店家是不是说得不清楚，让人没法选择。 从法律角度看，《中华人民共和国价格法》规定商家有权给自己的东西定价，《中华人民共和国消费者权益保护法》也说消费者有权利知道买的是什么、花的是多少钱，还能自己挑。现在没全国性的法律或者重庆本地的规矩说餐饮服务不能收除了菜钱和酒钱以外的费用。所以只要店家把价目表挂出来，并且在顾客来之前就说清楚怎么收钱，让大家在明白情况后再决定要不要吃，这种定价方式就不违法。 这家店说他们是在客人点菜前沟通的，这可以算是履行告知义务的一种办法。仔细看看他们的生意模式，就是把菜价压得很低，甚至接近成本价；然后把租房、发工资这些大头成本都算到每个人头上收的人头费里。这种做法把传统的把成本摊进菜价里的做法反过来了。这让菜品看着很便宜，其实整体花费都在那个固定的人头费里体现出来了。有市场的人觉得这给那些想算清楚花了多少钱的顾客提供了另一种参考标准。 不过光合规还不够，得让顾客觉得合理、舒服才好。这次纠纷主要是因为“辛苦费”这三个字在中国大家常说的环境里容易引起误会。大家一听到这个词就容易想到是自愿给服务员的小费或者临时多给的一点钱，而不是算在整体消费里的必付费用。这种说法容易让人误会，就算店家不是故意骗人的，也容易让人一开始就不高兴、不信任你。 还有就是告诉顾客的方式好不好也很重要。虽然店家说口头说了一下，可餐厅里本来就吵吵嚷嚷的，口头说很容易被忽略或者听错。最好的办法是在门口、墙上或者菜单上写清楚公示出来；再加上服务员在客人点菜的时候主动再提醒一遍。只有公示出来再加上提醒才行得通。 这次的事也提醒了咱们消费者：在吃饭的时候要养成看单子、问清楚不明白的费用的习惯。如果有疑问就问清楚或者直接决定吃不吃。重庆这家火锅店的风波其实是新的消费模式下，商家自由经营和保护消费者权益之间需要找平衡点的问题。 对于想搞新花样的商家来说，赶紧把收费的名字改改吧，改成“综合服务费”或者“运营调节费”这种正式点、不容易让人误会的词；然后把收钱的流程弄得清清楚楚、明明白白的才行。监管部门也可以在推动大家明码标价的基础上，多研究一下怎么规范餐饮行业的收费模式起名和公示方式。 最后想说的是：一个让人放心的消费市场离不开商家的诚信、消费者的维权和舆论的监督这三方一起努力才行。