哎，话说回来，刚才你们聊到发霉的水果不能吃吧？春节过完了，家里肯定还剩不少水果没吃完呢。是不是总感觉水果洗完就更容易坏了？其实啊，这是因为咱们看到的霉斑只是它的一小部分，那些深入果肉的菌丝才是真正的大头。这些菌丝会分泌一些对人体不好的东西，光把表面切掉可不行，最好还是扔了吧。 说到苹果为什么这么耐放，其实是因为它的表皮特别厚实，能锁住水分还能防菌。平时我们吃的那部分其实是它的花萼筒，真正的果肉都在里面呢。专家说苹果自己就能调节呼吸强度，只要氧气和二氧化碳比例对了，就能进入半休眠状态。现在很多人都把苹果放到冷库里做气调处理，这样保鲜效果更好。 至于为什么洗了水果反而容易坏？咱们总以为水果表面干净得很，其实不然。像蓝莓、葡萄这些水果在没洗之前有一层白霜，那是它们自己分泌的蜡质保护层。下雨的时候能防水还能抗真菌侵染。如果你把这层蜡质给洗掉了，保护没了，保存时间自然就短了。 家里如果还剩很多水果怎么处理？专家建议先把芒果、释迦果、香蕉这些热带水果吃完。这些水果成熟快也更容易坏。柑橘类虽然有抗真菌能力，但要是环境温度升高得快，霉菌也活跃得很。像苹果和梨这类呼吸强度不高、外皮厚实的水果反而能放更久一些。