广东省市场监督管理局日前公布了2025年第48期食品安全监督抽检结果。
本次抽检范围广泛，覆盖粮食加工品、肉制品、饮料、蔬菜制品、餐饮食品和食用农产品等六大类别，共计785批次样品参与检验。
经过严格的食品安全标准检验和判定，不合格样品占比为2.3%，反映出广东食品安全总体状况保持在较好水平，但仍存在需要重点关注的问题。
本次发现的18批次不合格食品主要存在五大类问题。
其中，微生物污染问题最为突出，共计8批次样品被检出不符合国家标准的微生物指标。
具体包括惠州市惠城区销售的酱卤鸭爪菌落总数超标，清远清鑫食品生产的盐焗鸡中翅大肠菌群超标，廉江市销售的豉油皇鸭掌和辣卤鸭掌菌落总数超标。
此外，深圳市三家饮用水服务商销售的包装饮用水和饮用纯净水均检出铜绿假单胞菌，东莞市两家餐饮企业使用的餐具大肠菌群和阴离子合成洗涤剂残留超标。
微生物污染通常由生产加工过程中的卫生控制不当、贮存运输条件不当或餐饮场所卫生管理缺陷引起，可能对消费者健康构成直接威胁。
农药残留问题为第二大类问题，共发现3批次样品不合格。
其中，广州市销售的山药和深圳市销售的老姜均检出咪鲜胺和咪鲜胺锰盐超标，广州市销售的茂名高州荔枝检出吡唑醚菌酯超标。
这类问题主要源于种植环节农药使用不当或未严格遵守安全间隔期规定。
重金属污染问题涉及2批次产品。
广州市销售的黄豆芽检出铅超标，深圳市销售的小黄姜检出镉超标。
重金属污染可能与种植环境土壤污染或水源污染有关，长期摄入可能对人体健康造成不可逆转的影响。
食品添加剂超限量使用问题涉及3批次蔬菜干制品，均为二氧化硫残留量超标。
这些产品分别来自韶关和肇庆的超市销售的龙牙百合和淮山。
二氧化硫作为常见的食品防腐剂和漂白剂，虽然在规定范围内使用是安全的，但超限量使用可能引发消费者过敏反应。
此外还发现1批次产品存在其他指标问题，涉及餐饮用具的洗涤剂残留。
针对上述问题，广东省市场监督管理局已要求各级市场监管部门对不合格食品及其生产经营者进行深入调查处理。
相关企业被责令全面查清产品流向，采取下架、召回等风险控制措施，并对问题原因进行系统分析和整改。
监管部门同时将不合格信息记入生产经营者食品安全信用档案，依法在网站上公开披露，对企业形成长期约束。
省市场监督管理局特别提醒广大消费者增强自我保护意识。
消费者应通过正规渠道购买食品，保存购货凭证以备追溯。
在选购商品时，需仔细查看外包装标识，确保生产日期、保质期、生产者信息、食品生产许可证编号等内容齐全清晰。
对于无厂名厂址、生产日期不明或已超过保质期的产品应坚决拒购。
若在市场上发现本次公布的不合格批次食品，消费者应及时向当地市场监管部门举报。
食品安全治理永远在路上。
此次抽检既展现了监管体系的敏锐洞察力，也揭示了产业升级的紧迫性。
在消费升级与健康需求双重驱动下，构建"从农田到餐桌"的全链条监管体系，需要政府、企业、消费者形成合力。
只有将每一次抽检通报转化为质量提升的契机，才能真正筑牢人民群众"舌尖上的安全"防线。