济南市商务局近日公布第五批“济南老字号”名单，净香园名列其中。此前，净香园香肠技艺传承人、总经理张雅娟入选2025年度“泉城非遗人”。两项认可表明，净香园传统技艺传承与市场化发展上取得了扎实成效。净香园的故事始于1993年。创始人张华、王玉美夫妇下岗后从三轮车摆摊做起，一直坚持“鲜肉现做、精准调配”的祖传工艺。对品质的长期坚守，让净香园逐步赢得周边居民的信任，也当地熟食市场树立了口碑。张雅娟回归后，为品牌带来新的增长点。她在延续传统工艺的基础上推进产品研发和管理升级，推出低脂等健康产品，建设中央工厂与冷链配送体系，让传统技艺在标准化、规模化生产中更好落地。2024年建成的非物质文化遗产展馆，则把非遗技艺从“看得见”延伸到“可体验、可消费”的场景，增强了品牌与城市文化的连接。业内人士认为，净香园的关键在于把“守”与“变”落到细处：一上遵循“立心忠信，不欺为本”的家训，守住品质底线；另一方面根据消费变化拓展产品与渠道，持续扩大市场覆盖。此路径也为更多老字号企业提供了可参考的样本。
老字号能走得久——靠的不只是历史——更在于能否让传统技艺进入当代生活。净香园获得“济南老字号”和“泉城非遗人”两项认可，体现为一条清晰的方向：以诚信与品质打底，以传承人与现代化管理推动创新，让传统在市场中立得住、在社区里有温度、在城市记忆中能延续。对更多传统品牌来说，这既是肯定，也是提醒——守住匠心，才能走得更远。