潘桥村是禾青镇里特别有名的一个地方。大家都知道，春天来的时候，这里的山脚下就会出现一层新鲜的绿色。这个时候，荠菜就会探出头来，就像给大地绣上了一层碎花。荠菜长得很隐蔽，和草混在一起很难看清楚。所以，要想找到荠菜，就得多留心，练就一双好眼力。 如果你发现荠菜后，蹲下身去拨开一些草尖，就能看到它的叶子是锯齿状或油勺形的。它的边缘还有细密的绒毛。你捏一片叶尖放到嘴里尝尝，会先感受到淡淡的辣味，接着就是清甜回甘的味道。这就像是把早春的气息含在舌尖上一样。 挖荠菜其实有门道呢！不能随随便便掐断茎叶，得把整棵挖出来才算完整。用小铲子或者细棍子对准荠菜根部的缝隙插进去，轻轻一别再拎住叶片往上一提。如果太用力了茎叶就会断掉，香味也会跟着大打折扣。所以对新手来说，挖荠菜是个考验耐心和手感的活儿。 荠菜一露头，整个山村都热闹起来了！大家背着篮筐沿着田埂来回穿梭，把最嫩的野味都给找了出来。谢大姐笑得合不拢嘴：“春天一到，篮子比人还忙呢！” 大家回到家里把挖回来的荠菜抖掉泥沙切碎后放到锅里煮成汤喝。锅里水烧开后先放肉末和嫩豆腐，再撒一把荠菜进去点一滴猪油提香。汤煮好了以后汤色碧绿而且热气腾腾的香味扑鼻而来。 94岁的刘奶奶端起碗喝了第一口汤就眯起了眼睛：“春天就在这一口里！”荠菜已经把春天的气息悄悄埋进了胃里。下一次风起时只要想起这碗汤就能闻到山野里的青草味和泥土香。 不管什么时候都不要辜负美食和爱呢！吃完一碗荠菜汤后舌尖还回味着清甜与甘平的味道。这个时候我们也把鲜留在了胃里、把爱留在了心里。