嗨，你们知道吗，用23元能做出一锅鲜味爆表的福建蛏子抱蛋呢！这个美味，绝对让你眉毛都掉下来。那我现在给你们分享一下制作过程吧！ 首先，准备好一斤蛏子，才23元。但是别急着下锅，先来给蛏子一场“盐水浴”，让它把肚里的泥沙交代干净。把一勺盐和清水倒在蛏子上，让它静置一小时。这一步千万不能偷懒啊，因为如果没洗干净，后面再怎么好手艺也没法挽救腥味的。 接下来准备一些小葱、洋葱和姜，这些都不能少哦！切好葱末、洋葱末还有姜末，给它们排排站好，像整装待发的士兵一样。它们不仅是为了增添香味，还能给蛏子去腥护驾呢！ 然后把吐完沙的蛏子冲洗干净，放在锅里加料酒烧开后再倒入大火推动一下。当它们开口时就立刻捞出来吧！这一步很关键哦，多煮一秒都会把鲜味都蒸跑掉了。把剥好壳、去掉黑线的肉放在盘子里备用吧，这叫“鲜味预处理”。 接下来要给这些鲜嫩的肉做个腌渍了。放半勺老抽调色、一勺料酒去腥还有一点胡椒粉增香，然后抓匀静置5分钟左右。 然后开始打蛋吧！4个母鸡蛋加上几滴白醋还有一小勺盐、胡椒粉混合在一起打均匀就可以了。 再来把腌好的肉裹上薄薄一层干面粉吧，轻轻抖几下让多余面粉掉下来就好了。这次裹粉很重要哦，太薄太厚都不行！ 接下来开始煎制啦！把锅烧热后倒点冷油让油膜覆盖内壁。五成油温的时候把蛏子倒进去快速翻拌30秒左右，表面微黄就把蛋液倒进去覆盖住整个底部吧！这时候倾斜晃动一下锅子让蛋液均匀铺满底部就可以了。 最后中小火煎至边缘凝固就可以出锅啦！端上桌赶紧尝尝这个海鲜与鸡蛋的双重暴击吧！外壳焦香内馅嫩滑还带有弹性的口感真是绝了！端上来先别拍照啊朋友们！赶紧趁热来半碗米饭扣上去吧！汤汁渗进米粒里面吃起来真是鲜得眉毛都要掉进碗里了呢！喜欢吃这个的朋友们赶紧收藏起来试试看吧！