福建省市场监督管理局日前发布公告,批准《非物质文化遗产 福州茉莉花茶窨制工艺》等25项省地方标准正式发布。这是福建省首次以地方标准形式对传统茶叶制作技艺进行系统规范,对推动非遗保护与产业发展深度融合至关重要。 福州茉莉花茶窨制工艺是国家级非物质文化遗产代表性项目,其独特的制作技艺含有深厚的历史文化底蕴。然而长期以来,这项传统技艺主要依靠师徒口传心授方式传承,缺乏统一的技术规范和评价标准,一定程度上制约了技艺的有效保护和产业的健康发展。随着市场需求变化和现代化生产方式的冲击,传统窨制工艺存在传承人才断层、技艺标准模糊、产品质量参差不齐等现实困境。 为破解该难题,福建省于2024年6月正式启动标准制定工作。该标准由福州海峡茶业交流协会、闽榕茶业有限公司提出,福建省农业农村厅、福建省茶产业标准化技术委员会归口管理。制定过程中,工作组先后召开多次研讨会和专家审查会,广泛征求行业专家、非遗传承人、企业代表等各方意见。2025年6月,标准送审稿通过专家组全面审议,专家一致认为该标准技术内容科学严谨、依据充分,系统规范了对应的术语定义、技术流程及适用范围。 该标准的发布实施将产生多上积极影响。从文化传承角度看,标准为非遗技艺的挖掘保护、传承推广提供了权威依据,有助于建立完整的技艺传承体系,培养更多高水平传承人才。从产业发展角度看,统一的技术规范将提升产品质量稳定性,增强消费者信心,推动福州茉莉花茶产业向标准化、品牌化方向发展。从城市形象角度看,这项标准将助力茉莉花茶传统窨制工艺及相关产品成为福州乃至福建的特色文化符号,提升城市美誉度和文化软实力。
这份带着茉莉清香的省级标准，不仅寄托着守护千年制茶智慧的使命，更折射出中国传统文化保护从抢救性记录迈向标准化传承的深刻转变。当古老的窨制工艺遇见现代标准体系，传统非遗正以科学化、规范化的新姿态，续写着"一朵花与一片叶"的东方故事。