西贝这家餐厅最近可是遇到了大麻烦，缓发工资、裁员赔偿分期支付这些事儿全都冒出来了。就在大家都替他们着急的时候，西贝迎来了一位老乡富豪，这人叫林来嵘，他是上市公司大中矿业的实控人。根据今年的胡润全球富豪榜，林来嵘和他的老婆安素梅身家280亿元，排名全球第1166位。这哥们儿还是西贝老板贾国龙的老乡，两人都是内蒙古巴彦淖尔市人。这次林来嵘给西贝投了224.76万元，让西贝的注册资本从1.02亿元增加到1.04亿元。虽然钱看起来不多，才200多万块钱，但是对于半年就亏了6个多亿的西贝来说，这绝对是雪中送炭啊。林来嵘这次入股也不是第一次了，差不多两个月前西贝刚做完一轮融资。当时的投资方有台州新荣泰投资有限公司、杭州舟轩股权投资管理合伙企业这些大公司。台州新荣泰投资有限公司的老板是新荣记的创始人张勇。这次西贝最危难的时候大佬们都纷纷出手帮忙，其实是在告诉大家资本还没放弃它呢。贾国龙说他打算在2026年把西贝推上市，不过今年肯定是不可能了。不过最近老是引进资本优化股权结构，这一步一步走下来其实就是为了上市做准备嘛。现在贾国龙直接持股的比例稀释到了25.5986%，但他还是那个说了算的人。实控人稳定了股权结构也变得多元了一点，这就是为了上市时把股东基础搞得更规范些。有了上市的预期自然就会有更多人愿意掏钱进来帮忙解决困境了。 大家都好奇这些大佬为啥会看中深陷困境的西贝呢？其实西贝的模式已经被证明是行得通的了。他们搞中央厨房、建仓储物流网络这些手段让400家直营店都能保持一样的口味和高效率运营，想要复制起来特别快。如果这次西贝能挺过去，那它在商业和资本方面的潜力还是很大的。哪怕是在危机中这些大佬还是看重了西贝覆盖62个城市的门店网络、他们搞了很多年的供应链体系还有超过2000万的会员基数呢。再说政策方面今年2月国家卫生健康委发布了一个关于预制菜的征求意见稿，这个文件让大家清楚了预制菜到底算不算中央厨房做的菜。这个征求意见稿可是帮了大忙了。 未来西贝这种中央厨房模式的连锁品牌肯定会有更大的发展机会的嘛。这次危机正好让那些想要“抄底”的资本有机会拿到更便宜的价格进来合作。林来嵘既然是内蒙古的老乡出手帮了老乡一把这不仅能巩固他在当地商界的名声也能加强大家“老乡帮老乡”的信任网对吧？对于新荣记的张勇来说入股西贝就是优势互补嘛。新荣记以高端精品出名但门店太少了他看中的就是西贝成熟的全国化连锁管理体系还有覆盖62个城市的门店网络这些都是稀缺资源可以帮新荣记以后搞副品牌扩张或者整合供应链提供现成的基础呀。还有那个出身阿里的胡晓明他现在在餐饮供应链上游搞农业科技入股西贝正好能强化合作之前他的公司就给西贝提供过深海大黄鱼这些优质农产品呢。 即便有这些大佬帮忙西贝还是得面对很多挑战啊以前大家总吐槽西贝太贵现在得重新想想价格定位了消费者都变聪明了不管是预制菜还是中央厨房只要不是现做的东西注定很难卖上高价这就需要大幅提高“鲜制”比例在菜单上把“鲜制”和“非鲜制”分得清清楚楚而不是纠结是不是预制菜这玩意儿本来消费者讨厌的也不是预制菜本身而是餐厅用了没说明白让人花现做的钱买工业化产品呢2025年的时候大家不是因为几乎全是预制菜闹得不可开交吗其实都是没说明白导致的吧？所以现在一方面要多做点现炒的东西另一方面可以把菜单上的选项分得更细让顾客自己挑就行财务方面急需要止血得舍弃那些成本太高的高端商场大店先活下来再说吧。