上海杏花楼（集团）股份有限公司副总经理徐岭指出，给老字号换个地方待一阵子，其实不只是为了配合老城区改造。让它们跟南京路支马路凑在一块儿，这既是给老牌子找个临时落脚点，也是给支马路换换业态，好让大家吃得更好、玩得更热闹。大家都看到了，山西南路路口马上要挂上“老字号美食街”的牌子，等到2月10日前后，那边还会搞促销活动，好把这一带的人气聚起来。鲜得来、德兴馆打算2月10日之前就开到福建中路去，洪长兴、小绍兴、德大、五芳斋、小金陵这些店也都会在山西南路沿线扎堆亮相。到了2025年12月底，大壶春就会率先在南京东路山西南路的路口开张。元旦那天生意特别火，平均每天能赚5万块钱，平时也能维持在3万元左右。店里除了普通菜单，还特意配了中英文双语的版本，方便外国游客点菜。大家别急着走，听说这次搬家不光是图个稳妥。 云南南路美食街原本是黄浦区的一块宝地，攒下了小绍兴、鲜得来、小金陵、大壶春、德兴馆、德大、洪长兴、五芳斋这些老牌子的好口碑。现在因为要搞开发建设，余庆里这块地已经动起来了。为了不让大家伙儿的饭碗砸了，相关部门经过琢磨后定了个“过渡经营”的法子。就是先把这些餐饮企业暂时迁到人流多、生意红火的南京东路支马路那边去。现在的搬迁工作已经有了眉目。等到那块地改造完了，这些老字号就能回老家重新开店。 这些年上海一直在搞城市更新。随着旧区改造的全面铺开，云南南路的改造工作也正式启动了。为了让这些老字号不缺人气不缺味道，在黄浦区委、区政府的牵线搭桥下，云南南路沿线好几家有名的老餐馆最近都开始打算搬家了。大家一起搬到南京东路周边的支马路区域过渡一阵子。把这些品牌暂时安排到人流密集、商业氛围浓厚的地方去做生意。现在的搬迁工作已经有了实际进展。大壶春率先于2025年12月底在南京东路山西南路路口重新开张了。 开了之后生意不错，元旦那会儿平均每天的营业额能达到5万元左右，平时也能维持在3万元左右。店里的客人里有不少外国游客来看热闹，说明这些老牌子在现在这个时代还是挺有吸引力的。店里配备了中英文双语菜单来适应国际化的环境。其他老字号的搬迁和装修工作也在按部就班地进行。 按照上海市旧区改造的总体安排，云南南路所在的余庆里地块已经开始动工了。为了最大程度地降低改造对老字号经营的影响，相关部门经过多方面的考察和研究后决定采用过渡经营的方式。