2011年12月出版的《台山市志》显示，广东台山的茶叶历史可追溯到1972年秋季。当时在广州举办的中国出口交易会上，台山石鼓红茶惊艳亮相，促使当地大面积开垦山坡地、丘陵地用于种茶。现在台山茶树种植面积已达4200多亩，品种包括白云茶、英红九号、云南大叶等。数据显示，2025年全市茶叶加工总产量有望超过24万千克。 3月10日，四九镇的松云茶场展示了今年刚做好的第一批春茶。伍保权是这里的负责人，他向中新社的记者介绍说，茶园已经有超50年的种植历史了。因为地处云雾缭绕之地，这里的茶叶品质特别好。他透露，春茶在每年的中秋、春节、清明前后都会迎来销售热潮，美国、加拿大、墨西哥的台山乡亲回购率最高。 伍保权提到，传统摘茶一般按“一芽两叶”的标准进行，但他觉得春茶“一芽三叶”更具性价比。第三片茶叶的内含物质丰富，能让茶汤增加明显的花香和蜜香。茶青经过萎凋、揉捻、发酵、高温急烘等工序后制成的红茶乌润显毫，入口甜润鲜爽。 梅明苏是端芬镇金猪山茶场的负责人，他告诉记者，第一批头春红茶已有少量上市。3月8日这天，他正在采摘“紫娟”春茶茶青。因为清明前气温偏低，茶树萌芽缓慢且虫害少，发芽数量有限。所以清明前采摘制作的“明前茶”氨基酸含量高，茶多酚低，素有“贵如金”的说法。 2019年和2025年，上川岛仙岛茶业有限公司的“白云红茶”分别获“粤茶杯”银奖。盘卫林是公司负责人，他说按目前茶树的萌芽情况来看，春分前后就可安排采制第一批春茶。这款茶的顾客回购率很高。 近年来越来越多回台山探亲的侨胞喜欢把家乡出产的红茶带回居住国与亲朋好友分享。“得闲饮茶”这句话道出了茶在台山人心目中的地位。 3月15日这天中新社记者从广东江门发来报道说，广东台山头春红茶香飘海内外。李晓春和郭军作为作者讲述了这一消息。梅煜湛作为梅明苏的儿子表示自己是“00后”体育生，2025年回归台山当起了“茶三代”。他喜欢拍摄茶园景色和制茶过程，通过微信、抖音、小红书等平台让更多人了解台山的好茶。