2024年至2025年间，中国新式茶饮行业呈现出明显的消费趋势转变。2025年的上半年，关于新式茶饮的调查报告显示，42.9%的消费者因觉得不健康、34.7%的消费者怕长胖而可能减少购买意愿。针对这一情况，许多品牌把重心放到了健康养生上，他们在2024年年报中都提到要坚持绿色理念。国家卫生健康委员会也提出过类似的建议。 具体到这个夏天，石家庄的一些奶茶店把菜搬上了台面。店员们忙着砍瓜切菜，饮品菜单里出现了羽衣甘蓝、苦瓜和牛油果。5月20日，某品牌推出了含羽衣甘蓝的饮品；到了5月22日，还有品牌把这款名为“羽衣纤体瓶”的产品给卖出去了。22岁的刘鹤然第一次喝到这款奇亚籽搭配苹果青提的混合果汁时，感觉它有点像平时吃的果蔬沙拉，有点像黑暗料理。但他尝完后觉得味道清爽，苹果味突出，而且热量很低，一个梨都比不上它，这让他觉得自己又可以了。后来他就把这款当作家常代餐来买了。 这种“喝草”风其实是在去年巴黎奥运会期间兴起的。当时喜茶和安踏冠军联名推出“夺冠纤体瓶”，一个月内就卖了350万瓶。巴黎奥运会结束后，喜茶把它改名叫“羽衣纤体瓶”，还陆续推出了含苦瓜汁的“去火纤体瓶”和含荷叶茶的“去油纤体瓶”。除了喜茶，其他品牌也纷纷加入进来。茶百道推出了“超级蔬食”系列；乐乐茶有“鲜配纤体瓶”和“鲜配发光瓶”；奈雪的茶不仅有“每日500蔬果瓶”，还在3月开了“奈雪green”新店型。 iiMedia Research(艾媒咨询)的报告提到，商家推出了很多健康选项，比如“无糖纯茶”和“鲜奶”，这让像周晓艺这样的“奶茶资深爱好者”觉得不错。她以前爱喝那种料多的奶茶粥，现在更喜欢清爽的饮品。刘艳如作为白求恩国际和平医院健康医学科主任指出，羽衣甘蓝本身是低热量高纤维的蔬菜，确实能帮人减重。但如果为了口感加了很多糖或高热量配料，就达不到效果了。 总的来说，年轻人“喝草”的背后是对健康减重认知的提升。这符合国家卫生健康委员会的建议。但刘艳如强调，减重不是一蹴而就的事，要在专业人士指导下选择适合自己的方式。最后需要注意的是，奶茶到底健不健康还要看成分、摄入量和个人代谢情况来综合判断。偶尔喝可能让人心情愉悦缓解压力，但血糖偏高或代谢异常的人就得严格限制了。 值得一提的是中新网报道了这件事。5月22日发布的文章里提到了中新网记者赵丹媚和邢璐的视角。文章里还有受访者刘鹤然、周晓艺和刘艳如的观点。