你得听我说个事儿，咱讲一个春天特别推荐的菜——“黄金芽”，好多人都爱吃这口。其实咱老祖宗留下个话儿叫“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，不光是图它好吃，这里面全是养身的门道。你想啊，春天正是阳气往外冒的时候，这时候就该多吃点有劲儿的“生发之气”。像那两种东西我觉得你不能错过。 花生芽听着怪新鲜的是吧？它的营养比普通花生可是翻倍了。刚发芽的时候，维生素C猛涨，蛋白质也多了点，更让人体好吸收。不过这里有个要留神的地方，花生发芽的地方特别爱长霉菌，要是发霉烂掉绝对不能吃。所以你在买的时候得盯着点，挑那种新鲜没烂的。做菜也很方便，焯焯水凉拌一下，或者跟肉片一块儿炒，都是挺健康的做法。 还有那个花椒芽，虽然平时吃花椒挺呛口的，但这嫩芽可不一样。它带点儿辛香味儿，比花椒柔和多了。维生素B2含量高得吓人，是一般蔬菜的几倍甚至几十倍呢。里边还有各种好东西，像麻味素能止痛杀菌，黄酮和多酚抗氧化能力强。嫩梗有点儿硬茬儿，最好切细点再做，你要是炒着吃或者软炸也行。 反正春天这些芽菜浑身都是劲儿，这就是大自然给咱们的馈赠。你吃的时候尽量别太折腾它们，快炒或者凉拌就行。咱顺着季节来吃点这样的菜，身体才真正“活”起来了。