咱们平时常说减肥就是要戒糖戒油，其实还有个特别容易被忽视的隐形大胖的敌人——那就是盐。虽然咱们嘴上总把糖分和油脂挂在嘴边，可谁又注意到高盐饮食才是让咱们悄悄变胖的罪魁祸首呢？世界卫生组织早就建议每人每天吃盐别超过5克，结果咱们中国大多数人都超标了。 国家那边有个叫NDNS RP的调查（从2008年到2012年）就专门研究过盐和胖的关系，数据挺吓人的：成年人每天多吃1克盐，变胖的风险会增加26%，小孩儿的风险更是高达28%。而且这跟平时喝不喝甜饮料、吃多少卡路里都没关系，高盐饮食简直就是把肥胖独立出来的一个危险因素。后来还有研究发现，高钠摄入跟BMI、体重、腰围这些指标都有很明显的正相关关系。 为啥多吃盐就容易胖？其实盐这东西很狡猾，它既像是一把把脂肪细胞打开的钥匙，又能刺激大脑分泌多巴胺让人胃口大开。它还会降低身体的基础代谢率，让你平时活动消耗的热量变少。更绝的是，它还像个电诈黑手一样发出错误的信号，让肝脏误以为处于应激状态，直接把血糖变成果糖储存起来。 咱们现在吃的盐量有多吓人？大概是世界卫生组织推荐量的两倍左右。2012年那时候的调查数据显示，咱们平均每天吃进去10.5克盐；到了2016年稍微降了点，变成9.2克。排名最靠前的是河南那边，北京、辽宁、陕西都排在后面。直到现在也没降下来多少，大概还有9.3克的样子。英国《柳叶刀》之前发过一篇报告说中国因为吃多了盐导致的健康问题很严重。 那怎么才能把这隐形的绊脚石给踢开呢？首先可以给自己弄个限盐罐或者2克、3克的小勺子。平时做菜尽量少放盐、酱油或者鱼露这种含盐高的调料。等到菜快熟了再加盐调味道就行。 咱们还可以用食物本身的味道来代替盐。比如用醋或者柠檬汁调味，这样既爽口又少放盐。或者用辣椒酱和腐乳这些东西搭配清淡的菜肴吃。如果平时爱吃零食、快餐或者豆瓣酱、酱黄瓜这些东西的话，最好少吃点。 买东西的时候要看营养标签上的钠含量。普通食盐含氯化钠比较多，如果换成那种低钠盐（里面大概70%是氯化钠，30%是氯化钾），这样就能无形中少吃掉30%的钠离子了。还有那些看起来不怎么咸的食品也不能大意，像话梅、番茄酱、面包这些也有不少“隐藏钠”。 最后要提醒大家的是多运动出汗排盐也是个好办法。这样既能消耗热量减肥，还能保护骨骼健康呢。