春天了，老话说吃鹅蛋跟吃药差不多，早上起来困得不行，来颗鹅蛋，蛋白质、卵磷脂、矿物质一起给你补充上，很快就把“春乏”给打没了。今天给你介绍三道鹅蛋的做法，不管是老人还是孩子都爱吃。 先来做个香菜煎鹅蛋，只需要10分钟就能搞定。准备2个鹅蛋和3到4根香菜，切点碎末放进打好的蛋液里。锅里刷点油，把蛋液倒进去小火慢煎，等底部定型后撒上香菜翻面，煎到两面金黄就好了。这个时候外皮微焦里面嫩滑得像豆腐一样，特别下饭。 接着做盐焗鹅蛋，这就像是给蛋做了个SPA。准备3到4个鹅蛋和200克粗盐，把蛋壳擦干别有水。冷锅下盐中火炒热，放点姜片和花椒翻炒一下。然后把盐堆成小山把鹅蛋埋进去盖住它，小火焗20到25分钟再焖5分钟就能吃了。蛋黄吃起来沙沙的冒油，配粥特别香。 最后是蒸鹅蛋羹，嫩滑得像是会流动一样。用2个鹅蛋打散加上300毫升温水按1:1.5的比例混合好搅拌均匀撇掉浮沫。把蛋液倒进碗里盖上盘子或者保鲜膜放进锅里蒸12到15分钟。出锅淋点生抽和香油撒点葱花就好了。这样做出来的蛋羹像镜子一样光滑没有蜂窝状。 今天晚饭你想吃哪种？想要下饭就选香菜煎的；想偷懒就蒸个羹；想吃得解馋就试试盐焗的。春天到了赶紧进厨房拿铲子动起来吧！